Capurso

Das Weingut Capurso wurde im Jahr 1896 gegründet. Alles begann in Verona, genauer gesagt in Nesente im Valpantena-Tal (nur 6 Kilometer vom historischen Zentrum Veronas entfernt), wo Leidenschaft und Erfahrung von Generation zu Generation, vom Vater zum Sohn, weitergegeben wurden. Heute führen Giovanni und Camilla Selene, die vierte und fünfte Generation, die lange Familiengeschichte mit ihrer Leidenschaft für das Leben, die Reben und den Wein fort. Heute ist das Weingut ein Einzelbetrieb mit einem kompletten Produktionszyklus, vom Weinberg bis ins Glas.

15 Hektar Weinberge, die mit Guyot classic mit den wichtigsten Rebsorten der Valpolicella DOC wie Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone und Croatina bepflanzt sind und über ein Bewässerungssystem mit über 70 km Leitungen verfügen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. Die sorgfältig ausgewählten Trauben müssen frei von Beulen sein und die Beeren dürfen nicht zu fest zusammengebunden sein, damit die Luft während des Trocknens hindurchströmen kann. Sie werden alle in der gleichen Richtung, in einer einzigen Lage, auf die Plastikschalen verteilt, die im Weinberg befüllt und direkt in den Obstkeller transportiert werden, um die Trauben so wenig wie möglich zu bearbeiten, damit sie nicht scheuern und Druckstellen bekommen.