Casa Cecchin

Casa Cecchin wurde 1978 von Renato Cecchin, einem Ingenieur mit einer Leidenschaft für Wein, gegründet, der in jenen Jahren ein Stück Land in den Hügeln von Montebello Vicentino kaufte, das von Oliven- und Obstbäumen umgeben war.

Renato beschloss, Durella anzubauen, eine einheimische Rebsorte aus den Lessini-Bergen, die vom Aussterben bedroht war, weil sie saure und minderwertige Weine produzierte. Er glaubte jedoch fest an das Potenzial dieser Rebsorte und stellte 1989 den ersten Schaumwein nach klassischer Methode aus Durella-Trauben her.

1992 erfand er ein Werkzeug für die Remuage: einen sechseckigen Korb, der 273 Flaschen in einer einzigen Bewegung um eine Sechsteldrehung dreht. Er ließ es patentieren und es wurde zur offiziellen Methode für Casa Cecchin, ebenso wie das Symbol.

Heute wird das Unternehmen von Frauen geführt. Seine Tochter Roberta und seine Enkelin Sara setzen das Projekt fort, das in den 70er Jahren begann.

Das Unternehmen stellt vier Weinsorten aus einer einzigen Rebsorte her, der Durella.

Das Aushängeschild des Unternehmens ist der "Riserva dell'ingegnere", ein Schaumwein nach klassischer Methode, der in den besten Jahren hergestellt wird und mit seiner fünf- oder mehrjährigen Lagerung auf der Hefe das große Potenzial dieser Rebsorte für die Alterung demonstriert.

Pietralava ist ein stiller Weißwein, der seit 1978 hergestellt wird und die authentischste Version des Durello ist. Hier kannst du die Vertikalität der Rebsorte und die mineralische Struktur des Bodens spüren. Zu diesem Wein gibt es den Mandégolo, einen echten Traubensaft, der mit Hefe leicht sprudelt.

Der Großteil der Produktion konzentriert sich jedoch auf Schaumweine, ausschließlich nach der klassischen Methode. Der Nostrum ist die jüngste Version mit drei Jahren Reifung auf der Hefe, die sich in Eleganz ausdrückt, ohne die große Persönlichkeit der Rebsorte zu verbergen, die am Gaumen hervorsticht.