Chante Cocotte

Das Weingut Chante Cocotte liegt am Fuße des Dorfes Fontcouverte und an den Ausläufern des Berges Alaric und umfasst 4 Hektar. Die jahrhundertealten Grenache- und Macabeu-Reben profitieren von Kalksteinböden (weißer Mergel und Travertin), während Merlot, Syrah und Cabernet Franc auf einem Terroir aus Kolluvium und Schwemmland in der Talsohle gedeihen, das sich im Laufe der Jahrtausende abgelagert hat. Der Bach Joure und die Quelle Fontcalel fließen durch den Weinberg und nähren die Wurzeln, die dem Terroir einzigartige organoleptische Eigenschaften verleihen.

Den ganzen Sommer über färben sich die Beeren unter dem Gesang der Zikaden, bevor sie bei der Weinbereitung und Reifung ihre aromatische Palette zum Ausdruck bringen.

Alle Parzellen des Weinguts Chante Cocotte werden bei Tagesanbruch von Hand geerntet, um Frische und Aromen zu erhalten. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und sortiert. Das Terroir, der erste Ort eines großen Weins, behält so seine ganze Authentizität. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau. Ihr Ziel ist es, die Pflanze und den Boden, auf dem sie gedeiht, im Gleichgewicht zu halten.

Das Weingut Chante Cocotte, das sich über nur 4 Hektar erstreckt, produziert vertrauliche Weine, die je nach Jahrgang zwischen 8.000 und 12.000 Flaschen umfassen. Die Rebsorten des Weinguts sind Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Grenache und Macabeu. Chante Cocotte stellt Rot-, Weiß- und Roséweine her. Die Weine werden in Edelstahltanks, in Eichenfässern oder Tonamphoren ausgebaut. Die Weine des Weinguts erhielten sehr gute Verkostungsnoten von Robert Parker, Bettane & Desseauve. Chante Cocotte ist ein großartiger Languedoc-Wein.