Das Château de Paraza im Herzen des Minervois ist ein historisches Anwesen mit einem Erbe, das bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. 2005 erwarben Annick und Pascal Danglas das angestammte Anwesen und machten es zum Mittelpunkt eines Familientraums. Gemeinsam mit ihren Kindern Matthieu, Antoine und Lucile nahmen die Danglas die Herausforderung an, den Weinberg wiederzubeleben und das Anwesen zu renovieren, um es in einen Ort zu verwandeln, an dem Geschichte, Wein und Gastfreundschaft zusammenkommen. Das Château selbst beherbergte einst Paul Riquet, den Architekten des Canal du Midi, was seine historische Bedeutung noch verstärkt. Heute ist das Anwesen in zwei Hauptbereiche unterteilt: das Grand Château, das heute wunderschön restaurierte Gästezimmer beherbergt, und das Weingut, in dem Besucherinnen und Besucher eine Weinprobe im beeindruckenden Keller aus dem 18. Jahrhundert genießen können. Die Leidenschaft der Familie für Handwerkskunst zeigt sich in jedem Detail, von der sorgfältigen Restaurierung des Anwesens bis hin zu ihrem Engagement für die Herstellung außergewöhnlicher Weine. Château de Paraza bietet ein unvergessliches Erlebnis, bei dem die Besucher die Weine probieren, etwas über die reiche Geschichte des Anwesens erfahren und die natürliche Schönheit der Umgebung genießen können.

Die Domaine Calmel & Joseph liegt in der Region Corbières in Südfrankreich und ist seit 1995 ein Pionier der Weinherstellung im Languedoc-Roussillon. Das Weingut liegt inmitten wunderschöner Weinberge und legt großen Wert auf biologischen, umweltfreundlichen Anbau. Die Besucher des Weinguts können den Verkostungskeller erkunden, der einen Panoramablick auf die Weinberge bietet und einen Einblick in die Weinkollektion ermöglicht. Zum Weingut gehören auch Olivenhaine und Bienenstöcke, in denen weitere handwerkliche Produkte wie Olivenöl und Garrigue-Honig hergestellt werden. Bei Calmel & Joseph liegt der Schwerpunkt auf der Herstellung von Weinen mit Komplexität und Charakter, die ihr Engagement für das Land und nachhaltige Anbaumethoden widerspiegeln.

Das Château de Luc, das sich im Besitz der Familie Fabre befindet, kann auf ein 14-jähriges Winzererbe in der historischen Region Languedoc zurückblicken. In Luc-sur-Orbieu, in der Nähe von Narbonne und Carcassonne gelegen, zelebriert das Weingut das über 400 Jahre alte Erbe des Weinbaus in den Corbières, einem Terroir, das von Jahrhunderten reicher Tradition geprägt ist. Die Besucher können die Essenz der südlichen Weinregion bei ausgewählten Aktivitäten erleben, die jeweils die Geschichte, die Landschaften und die Rebsorten in den Mittelpunkt stellen. Das Weingut bietet eine Reihe einzigartiger weintouristischer Erlebnisse, von thematischen Verkostungen und historischen Führungen bis hin zu spannenden Veranstaltungen wie Escape Games, Blending Workshops und Winegrowers' Walks, die das kulturelle Erbe des Languedoc mit modernen, interaktiven Weinerlebnissen verbinden. Das Château de Luc lädt seine Gäste zu einer Reise durch die Zeit ein, bei der sie das Leben und die Leidenschaft der lokalen Winzer kennenlernen und die vielfältigen Weine der Region genießen können.

Das familiengeführte Weingut Château Borie Neuve liegt im Herzen der Region Minervois, zwischen der historischen Stadt Carcassonne und dem malerischen Canal du Midi. Das traditionsreiche Weingut spiegelt die Hingabe von drei Generationen der Familie Correia wider. Großvater Marcel, seine Söhne Philippe und Bruno und Enkel Benjamin arbeiten zusammen und haben das Gut zu dem gemacht, was es heute ist - 100 Hektar üppige Weinberge und Buschland. Die Geschichte von Château Borie Neuve ist eine Geschichte der Leidenschaft und Ausdauer, ein Zeugnis des Familienzusammenhalts und der gemeinsamen Liebe zum Weinbau. Bei Château Borie Neuve stehen nachhaltige Landwirtschaft und der Respekt für die Umwelt im Mittelpunkt der Philosophie. Indem wir traditionelle Weinbereitungsmethoden mit modernen Innovationen verbinden, schaffen wir Weine, die das Wesen des Terroirs des Minervois einfangen. Unsere Weinberge gedeihen in einer Region, die reich an Biodiversität ist, in der der Duft von Thymian, Rosmarin, Lavendel und Garrigue das Land durchdringt und die lehmig-kalkigen Hänge unseren Trauben einzigartige Eigenschaften verleihen. Das Ergebnis sind Weine, die die Reinheit und Komplexität dieses außergewöhnlichen Terroirs zum Ausdruck bringen.

Das Weingut Domaine de l'Herbe Sainte ist im Languedoc verwurzelt und kann auf eine reiche Familiengeschichte zurückblicken, die mit der Kunst der Weinherstellung verbunden ist. Das Weingut erstreckt sich über 75 Hektar und baut 15 Rebsorten an, aus denen Weine entstehen, die das einzigartige Terroir der Region widerspiegeln. Das Weingut, das 2001 von einer Familie mit langer burgundischer Tradition erworben wurde, liegt in der Nähe der historischen Katharerstadt Minerve, am Fluss Cesse und nur 600 Meter vom Canal du Midi entfernt, der zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Das Weingut vertreibt seine Weine in ganz Frankreich, Europa und international und beliefert Privatpersonen, Restaurants und Großhändler.

Das Château du Grand Caumont liegt im Herzen der Appellation Corbières und ist ein historisches Anwesen, dessen Wurzeln bis in die Römerzeit zurückreichen und das ursprünglich als "Villa Manzanetto" bekannt war Das Schloss wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat eine jahrhundertelange Geschichte hinter sich: Es wurde im 9. Jahrhundert von Karl dem Kahlen geschenkt und überstand die Französische Revolution 1789. Im Jahr 1906 erwarb Louis Rigal, der Gründer von Rigal Roquefort, das Weingut, das seither von seiner Familie geführt wird, die heute von Laurence Rigal geleitet wird. Umgeben von 100 Hektar Weinbergen auf steinigen, terrassierten Lehm-Kalk-Böden produziert das Château du Grand Caumont elegante Weine, die das Terroir der Corbières widerspiegeln. Mit ihrem Marketing-Know-how und ihrer großen Leidenschaft für die Weinherstellung baut Laurence die globale Reichweite des Weinguts aus und sorgt dafür, dass diese charaktervollen, aromatischen Weine von Weinliebhabern auf der ganzen Welt genossen werden. Ein Besuch auf diesem Weingut ist eine authentische Zeitreise, die von Tradition und einer echten Verbindung zum Land geprägt ist.

Maison Guinot, ein 1875 gegründetes, familiengeführtes Weingut, stellt seit sechs Generationen Blanquettes und Crémants de Limoux her. Gegründet von Ernest Andrieu, wuchs das Weingut durch den Beitrag von Gédéon Guinot, der den Blanquette de Limoux mit traditionellen Methoden perfektionierte. Das im Herzen von Limoux in Okzitanien gelegene Weingut hat sich der Bewahrung seines Erbes verschrieben und setzt auf nachhaltige Praktiken. Maison Guinot ist mit dem Label High Environmental Value (HVE) zertifiziert und setzt sich damit für den Schutz des Ökosystems und den Erhalt der Artenvielfalt ein.

THE CHATEAU AND CELLARS built in 1881 by wine-makers - Huc family who known at Moux from the early 17th century. THE TERROIR placed at the foot of mountain Alaric with clay-chalk slopes lightened by alluvial gravels from Quaternary period. Its North exposition between dry Mediterranean climate and damper Atlantic air provides longer ripening period which is essential for the finesse and aromatic complexity. THE VINEYARDS 6,5HA of 30 years old Cabernet Sauvignon and Merlot that do not form Corbières AOP allows to produce “Domaine” IGP wines. 16,5HA of 30-60 years old Carignan, Grenache, Syrah and Mourvèdre form the backbone of Corbières AOP wines. All of them are only manual cut and picked up. Mansenoble avoids even small fertilizing considering that natural life of the grapes gives complexity to the wine. THE WINE-MAKING with picking up at optimal ripeness, lengthy traditional fermentation, manual “pigeage” allows extracting finest constituents of grapes. Slow maceration gives character and structure to the wines.

An old written parment dating back since 416 AD, describes the existence of a beautiful gallo-romaine villa. It was destroyed during the French Revolution ; then the current Chateau Auzias was build early 19th century under the Napoleon Bonaparte Empire. Since 1872 Léon and Emile Auzias developed an important wine sales distribution from the Languedoc to the East of France, and created the brand name and labels still used today by the estate. In 1926, Eugène Auzias as a visionary, was the first winemaker to plant Atlantic grape varieties in Languedoc (Cabernet Franc, Malbec, Merlot, and Cabernet Sauvignon).  Today AOP Cabardès appellation, includes by law a minimum of 40% of Atlantic grapes in blends. For now more than 20 years, this family estate is running by Dominique Auzias. Dominique is the famous founder of the Petit Futé Guides, the worldwide leader of travel books. Since he started to manage the family estate after 4 generations, he improved quality and distribution. Chateau Auzias is now distributed in more than 30 countries.  

Das Weingut Chante Cocotte liegt am Fuße des Dorfes Fontcouverte und an den Ausläufern des Berges Alaric und umfasst 4 Hektar. Die jahrhundertealten Grenache- und Macabeu-Reben profitieren von Kalksteinböden (weißer Mergel und Travertin), während Merlot, Syrah und Cabernet Franc auf einem Terroir aus Kolluvium und Schwemmland in der Talsohle gedeihen, das sich im Laufe der Jahrtausende abgelagert hat. Der Bach Joure und die Quelle Fontcalel fließen durch den Weinberg und nähren die Wurzeln, die dem Terroir einzigartige organoleptische Eigenschaften verleihen. Den ganzen Sommer über färben sich die Beeren unter dem Gesang der Zikaden, bevor sie bei der Weinbereitung und Reifung ihre aromatische Palette zum Ausdruck bringen. Alle Parzellen des Weinguts Chante Cocotte werden bei Tagesanbruch von Hand geerntet, um Frische und Aromen zu erhalten. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und sortiert. Das Terroir, der erste Ort eines großen Weins, behält so seine ganze Authentizität. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau. Ihr Ziel ist es, die Pflanze und den Boden, auf dem sie gedeiht, im Gleichgewicht zu halten.