CLAU DU SOL

Die Domaine Clau du Sol ist ein Familienweingut im Herzen der Cevennen, das 2018 übernommen und sofort auf ökologischen Anbau umgestellt wurde.

Im Jahr 2020 baute das Weingut sein eigenes Weingut und produzierte 2021 seine ersten Jahrgänge. Alle Trauben werden von Hand geerntet und die Weinbereitung erfolgt nach dem Schwerkraftprinzip ohne Zusatzstoffe, um das Terroir der Cevennen in seiner ganzen Vielfalt zum Ausdruck zu bringen.

Das Weingut ist sowohl biologisch (AB) als auch naturbelassen (VMN) zertifiziert und setzt sich damit für nachhaltige und eingriffsarme Praktiken ein.

Biodiversität spielt auf der Domaine Clau du Sol eine wichtige Rolle: Eine Schafherde weidet im Winter in den Weinbergen, während im Frühjahr Minischweine umherstreifen. Diese Tiere tragen auf natürliche Weise zur Bodenfruchtbarkeit bei und liefern Dung, der die Reben nährt und das Ökosystem stärkt.

Das Weingut bietet eine vielfältige und ausgewogene Weinpalette:

Weiß- und Schaumweine (4):

Sauvignon / Rolle Chardonnay / Grenache Blanc / Rolle Chardonnay Pét-Nat (Sekt aus Rolle)

Roséweine (2):

Grenache / Rolle Syrah

Rotweine (4):

Grenache Grenache / Syrah (Kohlensäuremazeration) Grenache / Syrah Merlot / Cabernet Sauvignon

Diese vielfältige Auswahl zeigt sowohl klassische als auch kreative Mischungen, die den Reichtum des Terroirs und den Ansatz des Weinguts widerspiegeln.