Costaripa di Vezzola Mattia

Costaripa di Vezzola Mattia ist tief in der Weinbautradition des Valtènesi verwurzelt, wo der Weinbau seit mindestens 1896 floriert. Im Mittelpunkt der Produktion steht die seltene und delikate Rebsorte Groppello Gentile, die für ihre dichten, konischen blauen Trauben bekannt ist, die erst ab Mitte September reifen. Diese Rebsorte gedeiht ausschließlich auf den gut durchlüfteten, leichten Böden der Ausläufer des Gardasees, vor allem an Ost- und Südhängen, was Valtènesi zu einem idealen Standort macht.

Die Weinberge von Costaripa di Vezzola Mattia, die im Durchschnitt über 35 Jahre alt sind, werden mit großem Respekt vor dem Ursprung - oder "ORIGIN", wie das Weingut es lieber nennt - bewirtschaftet, wobei der Wert des Unterbodens mit dem des Oberbodens in Einklang gebracht wird. Seit 2005 hat das Weingut die Massale-Selektion wieder eingeführt und die Bewässerung strikt untersagt, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Jeder Schritt, vom Rebschnitt bis zur Ernte, wird nach biodynamischen Grundsätzen von Hand ausgeführt.

Für Costaripa di Vezzola Mattia ist die Weinherstellung ein Loblied auf die Unvollkommenheit und die Handwerkskunst - eine Feier der Langsamkeit, der manuellen Gesten und der intuitiven Verbindung zwischen den menschlichen Händen und dem Land. Die Weine werden auf traditionelle Weise vinifiziert, wobei die Moste in kleinen Weißeichenfässern vergoren werden und die Schaumweine nach der klassischen Methode von Hand umgefüllt werden. Diese Philosophie, die auf Bescheidenheit und handwerklichem Erbe beruht, ist auch heute noch die Grundlage für einen edlen und durchdachten Ansatz im Weinbau und in der Weinherstellung.

Costaripa di Vezzola Mattia stellt Roséweine her, die ein erfrischendes Gegenmittel gegen die Formalität und Monotonie des Alltags sind. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz und Unangepasstheit aus. Sie betören die Sinne mit exotischen und violetten Düften, seidigen und überzeugenden Bouquets und einer anhaltenden Würze, die ihre mediterranen Wurzeln widerspiegelt. Die Roséweine von Costaripa haben einen charakteristischen puderrosa Farbton und einen perlmuttartigen Glanz. Sie zeichnen sich durch ihre raffinierte Struktur aus, die durch eine sorgfältige Reifung in kleinen Weißeichenfässern erreicht wird, was sowohl die aromatische Tiefe als auch das Alterungspotenzial erhöht.

Die Trauben für diese Roséweine werden in sorgfältig ausgewählten, der aufgehenden Sonne ausgesetzten Weinbergen am Fuße des Gebirges angebaut und ausschließlich von Hand in den kühlen Morgenstunden geerntet, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Das Weingut wendet die traditionelle "Tear-drop Vinification"-Methode an, bei der allein die Schwerkraft den Most von den Schalen trennt und nur der reinste, edelste Saft gewonnen wird. Die Verwendung von kleinen Weißeichenfässern während der Gärung und des Ausbaus verstärkt die Langlebigkeit und Komplexität des Weins und prägt den unverwechselbaren Stil von Costaripa di Vezzola Mattia.

Diese Philosophie setzt sich auch bei den Schaumweinen fort, die seit 1973 nach dem "Mattia Vezzola Style" hergestellt werden - ein Ansatz, der auf der Symbiose von Tradition und Innovation beruht. Dieser Stil entstand aus der Vision, einen raffinierten, eleganten und harmonischen Schaumwein nach klassischer Methode zu kreieren, der an die Weichheit und Anmut eines unnachahmlichen Seidenschals erinnert. Es werden nur Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben aus dem Valtènesi und den Außenmoränen des Gardasees verwendet, die von Hand geerntet und als ganze Trauben gepresst werden, um nur den freilaufenden Most zu gewinnen. Ein Teil dieses Mosts gärt in kleinen Weißeichenfässern, ein anderer Teil reift über Jahrzehnte und bildet das Rückgrat der Cuvées, die bis zu 40 verschiedene Weine vereinen und Jahr für Jahr ein gleichbleibend elegantes und ausdrucksstarkes Profil gewährleisten.