El Jardí dels Sentits

El Jardí dels Sentits (Der Garten der Sinne) ist ein Projekt, das seit 20 Jahren gereift ist, aber erst kürzlich kommerzialisiert wurde.

Mª Assumption, unsere Mutter, erbte 9 Hektar des Weinbergs unserer Großeltern in Raventós. Unser Vater, ein Schiffskapitän, und unsere Mutter, eine Künstlerin, setzten die familiäre Tradition der Schaumweinherstellung in kleinem Rahmen fort.

Sie bewirtschaften den familiären Weinberg seit 1998 und haben das Potenzial dieser kleinen Weinberge entdeckt und immer mit Leidenschaft gearbeitet. Unser Sekt reift sehr lange, ganz im Stil unseres Großvaters. Im Jardí dels Sentits vereinen wir Weine aus einer einzigen Parzelle, um den Reichtum der mediterranen Rebsorten zu erhöhen. Seit 2014 wird der Wein ökologisch angebaut, d.h. mit Pflanzenabdeckung, von uns selbst gereiftem Müll und einigen biodynamischen Techniken. Der Wein selbst wird dich direkt über deine Sinne ansprechen!

Unsere Mysteriösen Weine sind Einzelparzellenweine (Gutsweine) mit kleinen Produktionen von 1000 bis 2000 Flaschen, um zu interpretieren, wie sich jede Sorte in der Parzelle ausdrückt (Parzellen von 0,2 bis 1 ha). Nur die natürliche Kälte des Winters klärt und stabilisiert unsere Weine, so dass sie leichte Ausfällungen oder sogar etwas kristallisiertes Natursalz aufweisen. "Dieses Projekt versucht zu erklären, wie sich der Wein durch unsere Sinne ausdrückt"