Fattoria Fibbiano

Auf der Fattoria Fibbiano wird "echter Wein" durch seine Authentizität definiert, die in den alten, autochthonen Rebsorten verwurzelt ist, die seit Jahrhunderten in der toskanischen Landschaft gedeihen, oft mit wenig menschlichem Zutun. Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino und Colombana verkörpern die Essenz des Landes, seine Geschichte, seine Stimme und seine Seele. Diese Reben wachsen auf natürliche Weise im Einklang mit der Umwelt und bringen Weine hervor, die alles andere als gewöhnlich sind. Die Rolle des Winzers ist minimal; stattdessen darf die Kraft der Natur den Prozess leiten, was zu Weinen führt, die ihrem Ursprung treu sind.

Die Fattoria Fibbiano liegt in der Gemeinde Terricciola im malerischen Era-Tal in der Toskana und ist von Geschichte und Tradition durchdrungen. Der Boden des Weinguts ist reich an fossilen Muscheln und mittelschweren Korallen aus dem Pliozän und zeugt von seinen alten Ursprüngen. Dieses einzigartige Terroir wird nur mit organischen, chemiefreien Substanzen gepflegt, um sicherzustellen, dass der Boden so rein und unberührt wie möglich bleibt. Auf einem Hügel gelegen, profitiert die Fattoria Fibbiano von überwiegend nach Süden ausgerichteten Weinbergen, wobei 2,5 Hektar strategisch nach Norden ausgerichtet sind, um in den immer häufiger auftretenden Trockenperioden süßere Trauben zu erhalten. Die roten Rebsorten werden oben auf dem Hügel angebaut, während die weißen Rebsorten unten im Tal gedeihen, so dass beide von den bestmöglichen Wachstumsbedingungen profitieren.

Die Geschichte der Fattoria Fibbiano ist so reichhaltig wie ihre Weine. Das Weingut geht auf das Jahr 1707 zurück, wie ein eingemeißelter Stein auf dem Fundament des Hauses bezeugt. Im Jahr 1997 kaufte Giuseppe Cantoni das Gut, und heute führt sein Sohn Nicola Cantoni das Erbe als Winzer fort. Das Weingut umfasst 20 Hektar Weinberge, 5 Hektar Olivenhaine, 12 Hektar Wald und weitere Ackerflächen, die alle im Sinne der Nachhaltigkeit bewirtschaftet werden.

Die Fattoria Fibbiano umfasst insgesamt 25 Hektar Weinberge, 5 Hektar Olivenhaine, 12 Hektar Wald und die restlichen Flächen sind für den Ackerbau bestimmt. Das Weingut baut seit langem einheimische Rebsorten an, darunter rote Rebsorten wie Sangiovese, Sangiovese Forte, Sangiovese Polveroso, Canaiolo, Ciliegiolo und Colorino sowie weiße Sorten wie Vermentino und Colombana. Unter der fachkundigen Leitung von Winzer Nicola Cantoni spiegelt das Alter des Weinbergs seine tief verwurzelte Geschichte wider: Etwa 2,5 Hektar der Rebstöcke sind über 100 Jahre alt und weitere 14,5 Hektar sind bis zu 20 Jahre alt. Die Fattoria Fibbiano produziert eine Reihe von hervorragenden Weinen, darunter Le Pianette IGT Toscana, Casalini Chianti Superiore DOCG, Ciliegiolo, L'Aspetto IGT Toscana, Sanforte IGT Toscana, Ceppatella DOC Terre di Pisa Sangiovese, Fonte delle Donne IGT Toscana, Rosé IGT Toscana und Morfeo Metodo Classico.