Fattoria Moretto

Die Fattoria Moretto wird derzeit von Fausto und Fabio, der dritten Generation der Familie Altariva, geführt. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf die frühen 1960er Jahre zurück, als ihr Großvater, Antonio Altariva, die Familie von Pavullo nel Frignano in die Hügel von Castelvetro brachte, um im Rahmen eines Pachtvertrags einen Weinbaubetrieb zu gründen. Zu Beginn handelte Antonio mit Grasparossa-Trauben und Lambrusco in Fässern. 1971 erwarb sein Sohn Domenico zusammen mit seiner Frau Albertina 2,5 Hektar Land, pflanzte den ersten Weinberg der Familie und richtete auf dem angrenzenden Grundstück eine Kellerei ein. Domenicos Leidenschaft für den Weinbau und die Herstellung von Lambrusco Grasparossa wuchs im Laufe der Zeit, eine Leidenschaft, die er schon in jungen Jahren an seine Söhne Fabio und Fausto weitergab.

Im Jahr 1991 beschlossen die Brüder, die inzwischen in ihren Zwanzigern waren, die Qualität des Weinguts zu verbessern, indem sie vom Verkauf von Fasswein auf die Produktion und den Verkauf von Lambrusco di Grasparossa DOC in Flaschen umstiegen. Mit der Unterstützung ihrer Eltern bauten sie einen größeren Keller, gründeten die Fattoria Moretto und brachten ihre ersten Flaschen auf den Markt. Anfangs wurden alle Weine natürlich in der Flasche vergoren. Im Laufe der Zeit kamen weitere Grasparossa-Weinberge auf den Hügeln von Castelvetro hinzu, deren Weinberge mit dem Kordon- und Guyot-System bewirtschaftet werden. Diese Weinberge profitieren von einer hervorragenden Belüftung, die die Sommerhitze mildert und die Pflanzen vor Krankheiten schützt.

1995 beschloss Fausto, den Weinbergsanbau auf die Methode der "integrierten Produktion" umzustellen und machte damit den ersten Schritt in Richtung ökologische Landwirtschaft. Ende der 1990er Jahre führte das Weingut die "Martinotti"- oder "Charmat"-Methode ein, auf der ständigen Suche nach saubereren und eleganteren Produkten. Die älteren Weinberge sind heute das Herzstück der Produktion der "Cru"-Weine, dem Flaggschiff der Familie.

Heute konzentriert sich die Produktion der Fattoria Moretto darauf, die einzigartigen Eigenschaften des Lambrusco Grasparossa-Gebietes zum Ausdruck zu bringen, wobei die Qualität über die Quantität gestellt wird.

Im Herzen des Gebiets von Lambrusco Grasparossa, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, bewirtschaften Fausto und Fabio Altariva mit viel Gefühl ihr Land. Der vollständig biologisch bewirtschaftete Betrieb erstreckt sich auf nicht benachbarte Parzellen in den Hügeln von Castelvetro. Die Weinberge des Lambrusco Grasparossa werden durch ein Ausläufersystem und Guyot-Beschneidung mit Süd-/Südostausrichtung auf Cly-loams erzogen. Das Gebiet ist gut belüftet, was die Sommerhitze mildert und die Pflanzen vor Krankheiten schützt. Die Weinbereitung erfolgt im Einklang mit dem ökologischen Landbau und einer angemessenen Milderung der Umweltauswirkungen, mit sehr langen Kontaktzeiten mit den Hefen, um dem Wein mehr Ganzheitlichkeit zu verleihen. Die Weine bringen die Persönlichkeit des Lambrusco Grasparossa Gebietes zum Ausdruck.