Die Fattoria Moretto wird derzeit von Fausto und Fabio, der dritten Generation der Familie Altariva, geführt. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf die frühen 1960er Jahre zurück, als ihr Großvater, Antonio Altariva, die Familie von Pavullo nel Frignano in die Hügel von Castelvetro brachte, um im Rahmen eines Pachtvertrags einen Weinbaubetrieb zu gründen. Zu Beginn handelte Antonio mit Grasparossa-Trauben und Lambrusco in Fässern. 1971 erwarb sein Sohn Domenico zusammen mit seiner Frau Albertina 2,5 Hektar Land, pflanzte den ersten Weinberg der Familie und richtete auf dem angrenzenden Grundstück eine Kellerei ein. Domenicos Leidenschaft für den Weinbau und die Herstellung von Lambrusco Grasparossa wuchs im Laufe der Zeit, eine Leidenschaft, die er schon in jungen Jahren an seine Söhne Fabio und Fausto weitergab. Im Jahr 1991 beschlossen die Brüder, die inzwischen in ihren Zwanzigern waren, die Qualität des Weinguts zu verbessern, indem sie vom Verkauf von Fasswein auf die Produktion und den Verkauf von Lambrusco di Grasparossa DOC in Flaschen umstiegen. Mit der Unterstützung ihrer Eltern bauten sie einen größeren Keller, gründeten die Fattoria Moretto und brachten ihre ersten Flaschen auf den Markt. Anfangs wurden alle Weine natürlich in der Flasche vergoren. Im Laufe der Zeit kamen weitere Grasparossa-Weinberge auf den Hügeln von Castelvetro hinzu, deren Weinberge mit dem Kordon- und Guyot-System bewirtschaftet werden. Diese Weinberge profitieren von einer hervorragenden Belüftung, die die Sommerhitze mildert und die Pflanzen vor Krankheiten schützt. 1995 beschloss Fausto, den Weinbergsanbau auf die Methode der "integrierten Produktion" umzustellen und machte damit den ersten Schritt in Richtung ökologische Landwirtschaft. Ende der 1990er Jahre führte das Weingut die "Martinotti"- oder "Charmat"-Methode ein, auf der ständigen Suche nach saubereren und eleganteren Produkten. Die älteren Weinberge sind heute das Herzstück der Produktion der "Cru"-Weine, dem Flaggschiff der Familie. Heute konzentriert sich die Produktion der Fattoria Moretto darauf, die einzigartigen Eigenschaften des Lambrusco Grasparossa-Gebietes zum Ausdruck zu bringen, wobei die Qualität über die Quantität gestellt wird.

Die Acetaia la Vedetta liegt inmitten der malerischen Hügel von Castelvetro, nur 6 km von Maranello und 18 km von Modena entfernt. Dieser Ort ist ideal für alle, die den einzigartigen Geschmack des traditionellen Balsamico-Essigs DOP und der Balsamico-Würze kennenlernen möchten. Aus den sorgfältig gepflegten Weinbergen des Anwesens bezieht Acetaia la Vedetta die hochwertigsten Trauben, um ihren berühmten Balsamico-Essig und ihre Gewürze herzustellen. Begib dich auf eine Reise durch die Geschichte der Familie, während sie die Geheimnisse hinter den Aromen und Techniken verrät. Ihre Verkostungen, begleitet von einer Auswahl der Weine des Anwesens, werden ein wahrer Genuss für die Sinne sein.

Das Weingut Opera 02 liegt in den sanften Hügeln von Levizzano Rangone, nur wenige Kilometer von der Stadt Modena entfernt, umgeben von 20 Hektar Weinbergen. Angefangen hat alles mit dem Kauf eines Stalls in den 50er Jahren, der später zum Essigboden umgebaut wurde. Leidenschaft, Ausdauer und Hingabe sind nur einige der Werte, die Opera 02-Geschäftsführer Mattia Montanari von seiner Familie geerbt hat und die er in diesem Start-up Tag für Tag umsetzen kann. Mit großem Mut hat er dieses Projekt ins Leben gerufen, das Tag für Tag weiter wächst. Opera02: auf der einen Seite die biologisch bewirtschaftete Fläche und auf der anderen Seite das Beherbergungsgebäude, das sich durch verschiedene erneuerbare Energiesysteme, zwei Restaurants und 8 Zimmer auszeichnet. Unser Leitmotiv ist der Respekt vor der Natur und der Tradition, und deshalb haben wir uns für den ökologischen Landbau entschieden. Die Beachtung der alten Gesten lehrt uns, unser Land und unsere lokalen Produkte, Lambrusco und Essig, sehr zu schätzen.

Ca' Berti has been part of the history of Levizzano Rangone near for two centuries. One of Italy's 'wine towns', it was founded by the Etruscans and boasts the oldest castle in the Modenese section of the foothills of the Apennines.For five generations, the Vandelli family has in fact been lovingly and competently tending its estate in these attractive hills that reach a height of 220 metres above sea level: 30 hectares of orchards and vineyards interspersed with lines of cypresses and rose bushes. Giuseppe Vandelli, the founding member of the family, started off as a cattle breeder in 1860 but it is his descendants Gisberto, Faustino and Adolfo and their children Gian Matteo, Simone and Veronica who have looked after and made the business grow so that the estate now produces some of the area's finest Lambrusco Grasparossa. There were difficult times that forced them to abandon the rearing of the special breed of white cows and to concentrate on fruen-growing and then wine growing. After the second world war, the devastating vine louse meant that immune American vines had to be planted that were immune to the disease had to be planted and then Lambrusco vines were gradually planted. The old tirelle (guiding wires) held up by elms were replaced by modern Belussi systems. The first wine in demijohns was sent to the province of Bologna, where it was mixed with Sangiovese and Barbera.

The Company was founded in the 1978 by MANZINI LODOVICO, LORENZO, GIORDANO, RUGGERO. The farm surface extends on more than 25 hectares (10 located on the hills and cultivated to vineyard). MANZINI's company is still nowadays with familiar conduction and all the grapes come from the vineyards of our property. As a result of an accurate pruning and picking we obtain controlled grapes which gives origin to controlled denomination of origin wines like LAMBRUSCO GRASPAROSSA OF CASTELVETRO DOC. This wine is the pearl of the Company to which the farm technician STEFANO MANZINI and its collaborators dedicate the greater attentions. Its elaboration process requires particular attention and the best shrewdnesses. Everyone of the family has a specific role. LODOVICO is administrator and vineyards technician, RUGGERO and MAURA assigned to the pruning and selected grape harvest, LORENZO and GIORDANO assigned to the maintenance of the vineyards and the study of new systems. STEFANO is responsible for the first process phases, time for the grape harvest, type of vinification, fermentation, laboratory analysis, sales and purchases, MAURIZIO and ENRICO are responsible for the end of the process (when the product is put into bottles, the packaging, the maintenance of equipments), while MARIKA is the secretary of the Company.

The hillside terrain where our vineyard is located and is grown    enjoys certain privileges: The climate is ideal for the production of grapes and good soil. The precious grapes that grow there, are the Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Trebbiano and Trebbiano Nostrano di Spagna; all native grapes for the production of Traditional Balsamic Vinegar of  Modena PDO and PGI Balsamic vinegar of Modena. Paolo Cavedoni is the fifth generation of Cavedoni family. He is in charge of the work in these vineyards, from the cultivation to the finished product. The whole process is continuously monitored and manually done without the use of pesticides or other medical agents.  Pruning as the harvest takes place through manual methods keeping with past traditions.  The crushing and boiling is also done following ancient traditions. The love for the land and passion for natural elements are essential to keep alive one of the oldest balsamic vinegar producing companies in Modena. Both the land and vineyard belong to the Cavedoni family, who with its care, constant attention, noble and old techniques, succeed in producing one of the highest quality and delicious balsamic vinegar for more than 150 years. The Cavedoni family’s work is unique and incomparable. Five generations have worked hard to pass on the tradition from father to son, along with the patience and experience in the production to get the end result of the most famous balsamic in the world.