Giuseppe Valente

Zwischen Langhe und Monferrato wurde die Azienda Agricola Fea 1960 von Chiarera Giuliano in Calosso gegründet, der seine Verbundenheit und Liebe zu diesem Land und seinen Produkten an seinen Schwiegersohn Valente Giuseppe weitergab. Als er 1990 den Betrieb übernahm, vergrößerte er ihn von 4 auf 12 Hektar, diversifizierte die Produktion und verfeinerte die Qualität seiner Weine. Das Familienunternehmen produziert rund 12.000 Flaschen pro Jahr, unter denen der Gamba di Pernice, ein einheimischer Wein mit würzigen Noten, der an grünen Pfeffer erinnert und nur in der Gemeinde Calosso hergestellt wird, und der Piemonte Moscato Passito hervorstechen.

Das Weinsortiment der Azienda Agricola Fea besteht aus Barbera Asti Superiore, Barbera d'Asti, Freisa d'Asti Superiore, Langhe Nebbiolo, Piemonte Moscato Passito und Calosso DOC.

CALOSSO DOC: Alte, dokumentierte Geschichte, eine Rebsorte, die von berühmten Ampelographen und bedeutenden Forschern studiert wurde, leidenschaftliche Winzer in "Unesco-Erbe"-Ländern, entschlossene Erzeuger, die dich mit ihrem Enthusiasmus und wahrem Optimismus anstecken. Dann spricht der Wein: Sehen, riechen und schmecken ist ein unglaubliches Vergnügen. Am Ende, wenn intensive aromatische Wahrnehmungen im Mund zurückbleiben. Dann wird nur allzu deutlich, wie wichtig der Qualitätsfaktor ein Gebiet mit einer sehr hohen Berufung und einer feinen Rebsorte ist.

WINEYARDS: Calosso ist eine kleine italienische Gemeinde mit 1.263 Einwohnern in der Provinz Asti im Piemont. Sie liegt auf einem hohen Hügel, dessen Name sich vom römischen Callocius oder Callucius ableitet. Sie liegt nicht weit von den Gemeinden Canelli und Costigliole d'Asti entfernt, zwischen den Tälern von Nizza und Tinella. Die heutige Verbreitung der Rebsorte Gamba di pernice beschränkt sich fast ausschließlich auf die Gemeinde Calosso, auch wenn sie in Weinbergen in Costigliole Asti und Castagnole Lanze angebaut wird.

Einst auch pernicine a gamba rossa (rotes Rebhuhn) genannt, wurde diese Sorte aus Asti kurioserweise im 17. Jahrhundert in der Gegend von Saluzzo, genauer gesagt in Costigliole Saluzzo, unter dem Namen "Neretto degli alteni" wiederentdeckt. Graf Nuvolone erwähnt sie 1708 in seinem Werk Ampelografia della provincia di Alessandria (De Maria e Leardi -1875), in dem wir die erste vollständige Beschreibung der Rebe finden. Dalmasso (1909) schließlich beschreibt sie mit den Synonymen "Gambarossa" und "Pernicine". Aus den wenigen Informationen, die die örtliche Tradition überliefert, geht hervor, dass der heutige Anbau der "Gamba di pernice" von einigen Knospen abstammen soll, die ein gewisser Moiso, ein Einwohner der Stadt Asti, zu Beginn des 19.

Der Name bezieht sich offensichtlich auf die Farbe des Stängels. Er erinnert an ein Vogelbein. Auch die Form würde ich fast als hakenförmig bezeichnen. Der Name rührt daher, dass die Himbeeren vor Beginn der Reifezeit leuchtend rot sind und an die Beinchen der Rebhühner erinnern, die zu dieser Zeit durch die Weinberge streifen. Im August wird die Farbe braun. Das Ende der Triebe ist in den Sommermonaten ebenfalls rot. Sie ist mittelstark und hat einen späten Vegetationszyklus. Ältere Menschen erinnern sich an Ernten um den 20. bis 25. Oktober.

WEINHERSTELLUNG: Die Kellerpraktiken unterscheiden sich nicht von der klassischen Rotweinherstellung für Trauben mit gutem Phenolgehalt. Allerdings ist Gamba di pernice auch eine aromatische Sorte, deshalb wird die Maischegärung etwa 10 Tage lang durchgeführt, gefolgt von einer kurzen Mazeration von 7 bis 8 Tagen, um die phenolischen Stoffe aus den festen Bestandteilen zu extrahieren. Der Wein wird in der Regel in Stahltanks gelagert; einige Erzeuger finden es sinnvoll, Holz zu verwenden: mittelgroße Fässer oder Barriques des zweiten oder dritten Durchgangs. Für kurze Zeiträume: 9 - maximal 12 Monate.

Laut Gesetz darf der "Calosso DOC" 20 Monate nach der Ernte verkauft werden, bei der Angabe "Vigna" oder "Riserva" ist die Frist länger (30 Monate). Über das Entwicklungspotenzial sind sich alle einig: Besonders in großen Jahrgängen, mit gut gereiften und gesunden Trauben, ist es ein Wein mit großem Entwicklungspotenzial.

DER TASTING: Der Calosso DOC hat eine schöne violette Farbe, die mit der Zeit in Richtung Rubingranat tendiert. Das Bouquet ist immer intensiv und elegant - anfangs ist es fruchtig, ein paar Monate später weicht es dem bekannten würzigen Rotundone (pfeffriges Aroma), das den Calosso DOC charakterisiert.

Ein besonderer Name für einen Rotwein mit ebenso besonderen Aromen und Geschmacksrichtungen. Die Rebsorte wird in der Gemeinde Calosso (AT) angebaut. Die natürliche Tanninstruktur macht diesen Wein besonders trocken und ermöglicht eine lange Reifezeit von über 12-15 Jahren, die seine charakteristische würzige Note, die an grünen Pfeffer erinnert, immer mehr hervorhebt. Er ist ein ausgewogener und geschmeidiger Wein mit einer guten Struktur, der durch seine Noten von Veilchen, fruchtiger Kirsche und Beeren, kombiniert mit Anklängen von Gewürzen und grünem Pfeffer, besticht. Er ist zu jeder Gelegenheit angenehm und eignet sich aufgrund seiner Finesse und seiner Fähigkeit, ein trockenes Mundgefühl zu erzeugen, besonders gut zu warmen Vorspeisen, Wild und vor allem zu Käse, auch zu reifem und schmackhaftem Käse.