MAISON JEAN HUTTARD

Maison Jean Huttard ist das lebendige Erbe einer seit 1860 überlieferten Familienleidenschaft. Als unabhängige Winzer in Zellenberg kultivieren wir seit über einem Jahrhundert wertvolle Terroirs, die wir geduldig erworben, bearbeitet und respektiert haben. Unsere Geschichte ist in der Erfahrung verwurzelt und wird heute mit einer engagierten Vision fortgesetzt, die sich auf nachhaltigen, natürlichen und bewussten Weinbau konzentriert. Dieser neue Schwung wird von Antoine und Hélène, Bruder und Schwester, Partnern und leidenschaftlichen Partnern, vorangetrieben. Unser Ziel: die Weine ihres Terroirs zu offenbaren, das Leben zu feiern und die Umwelt mit Präzision, Instinkt und hohen Ansprüchen zu ehren. Tauche ein in das Herz eines modernen, freien, lebendigen und unprätentiösen Elsass. Lass dich von den Landschaften, den Emotionen und den Weinen leiten, die von Seele, Natur und Zeit sprechen. Genieße deine Reise..

Zertifizierungen: Ökologischer Landbau, Weingut zertifiziert durch Ecocert FR BIO 01

Reduzierte Erträge

Die Qualität unserer Weine hängt nicht nur vom Boden ab, sondern auch von der sorgfältigen Beschneidung und dem Entfernen der Knospen auf jeder unserer Parzellen, um einen durchschnittlichen Ertrag von 45 Hektolitern pro Hektar zu erreichen, je nach Parzelle. Deshalb verwenden wir in unserem gesamten Weinberg ein einziges Guyot-Poussard-Schnitt-System. Wir verdrehen unsere Fruchtäste, um den Saftstrom zu verteilen und das Knospenwachstum zu optimieren. Wir selektieren die Knospen und reduzieren so ab Mai absichtlich den Ertrag unserer Reben. Respekt vor Lebewesen

Wir bewirtschaften unsere Reben mit Respekt vor der Umwelt und auf nachhaltige Weise. Unsere Produktionsbedingungen sind optimal, um hervorragende Trauben zu erhalten, die Mengen bei klimatischen Schwankungen zu stabilisieren und so den Rebstockbestand jeder unserer Parzellen zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand.

Wir ernten ausschließlich von Hand, um die Qualität unserer Trauben zu erhalten, bis sie in die Presse gelangen. Jede Parzelle wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, um die reinsten Weine zu erzeugen und eine große Vielfalt zu produzieren. Die Trauben werden im Weinberg von unseren Erntehelfern sorgfältig sortiert, und die geernteten Trauben kommen als ganze Trauben direkt in die Presse. Ökologischer Anbau

Für uns sind Wein und Umwelt untrennbar miteinander verbunden, ebenso wie Ökologie und Tradition, Bodendecker und reichlich Sonne sowie Innovation und Weinherstellung. Wir arbeiten mit Respekt vor der Natur und den Menschen, die unsere Landschaft prägen - eine Praxis, die wir seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1860 beibehalten.

Weißweinherstellung

Die Trauben für Weißweine werden als ganze Trauben mit einer pneumatischen Presse gepresst, um den Saft schonend zu gewinnen. Der Most wird dann durch die Schwerkraft in den Keller geleitet, wo die alkoholische Gärung beginnt. Die Weine reifen bis zur Abfüllung auf der Feinhefe; einige Cuvées profitieren von der natürlichen Weinbereitung (ohne Zusatzstoffe, ungefiltert und ohne zugesetzte Sulfite). Rotweinbereitung

Bei der Herstellung unserer Rotweine werden die Trauben entrappt und eingemaischt, um Tannine und Farbe zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung und dem Pressen führen wir die malolaktische Gärung in Edelstahltanks und/oder Fässern durch. Diese Fässer werden von unserer burgundischen Küferei je nach Jahrgang ausgewählt. Unsere Rotweine werden 9 bis 24 Monate lang auf der Feinhefe gelagert. Die Weinbereitung ist schonend und natürlich. Weinbereitung von Crémant-Weinen

Unser Haus ist ein Pionier in der Herstellung von Crémant im Elsass, einem Schaumwein, dessen Herstellungsverfahren dem der Champagne ähnelt. Seit fast 50 Jahren ist die Entwicklung unserer Crémants ein Zeugnis der Geduld. Wir nehmen uns Zeit, um die Weine zu lagern, zu verschneiden und zu großen Crémants d'Alsace heranreifen zu lassen, bei denen sich Respekt vor der Natur, Leidenschaft und Zurückhaltung in jeder Flasche widerspiegeln. Unsere Cuvées sind daher von Natur aus Brut Nature, d.h. sie enthalten keinen zugesetzten Zucker oder Schwefel. Orangenweinherstellung

Diese Cuvées, die auch als Orangenweine oder mazerierte Weine bekannt sind, werden aus weißen Trauben hergestellt, die wie Rotweine vinifiziert werden. Diese uralte Technik ermöglicht es, Tannine, Farbe und Bitterstoffe zu extrahieren, was zu einer besseren Konservierung der Weine und einer Anpassung an den Klimawandel führt. Die weißen Trauben werden im Ganzen zu unserem Weingut gebracht. Der Winzer entscheidet dann, ob die Beeren von den Stielen getrennt werden sollen oder nicht, und wir beginnen mit der Hautmazeration in unseren Gärtanks. Nach ein paar Wochen werden die Trauben gepresst und die Weine reifen in unseren Kellern.