Pago de La Jaraba
(Weingut in Castilla la Mancha)

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Über das Weingut und die Weine

Im Herzen von Villarrobledo gelegen, ist Pago de La Jaraba ein verstecktes Juwel, das Geschichte, Tradition und Innovation nahtlos miteinander verbindet. Unser Landgut blickt auf ein jahrhundertealtes landwirtschaftliches Erbe zurück und hat die Spuren der Iberer, Römer, Westgoten und Araber gesehen, die alle ihre Spuren in diesem fruchtbaren Land hinterlassen haben. Der Name "La Jaraba" wurde von den Arabern gegeben und später vom Königreich Kastilien übernommen und spiegelt die reiche kulturelle Vielfalt der Region wider.

Heute bietet Pago de La Jaraba seinen Besuchern mit einer Kombination aus Enotourismus, Öltourismus und Lactealtourismus ein einzigartiges und intensives Erlebnis Diese einzigartige Tour ermöglicht es den Gästen, die komplizierten Prozesse zu erkunden, die hinter unseren drei Vorzeigeprodukten stehen: feine Weine, handwerklich hergestellter Manchego-Käse und erstklassiges natives Olivenöl extra. Das Weingut ist ein Refugium der Ruhe, in dem die ruhige Atmosphäre und die üppige grüne Umgebung die perfekte Kulisse für die Entdeckung der Geheimnisse unseres Handwerks bieten. Die Besucher können wählen, ob sie von einem unserer erfahrenen Önologen oder unserem Käsemeister geführt werden möchten, um ein ganz persönliches Erlebnis zu gewährleisten.

Die Philosophie der Weinherstellung bei Pago de La Jaraba beruht auf der Verpflichtung zu Qualität und Respekt vor der Tradition. Wir beginnen mit handgelesenen, überreifen Trauben und stellen sicher, dass jede einzelne Beere mit der größtmöglichen Sorgfalt behandelt wird. Der Weg von der Rebe bis zur Flasche wird mit Präzision und modernster Technik bewältigt, um die Belastung der Trauben zu minimieren und ihre natürlichen Eigenschaften zu erhalten. Wir setzen innovative Techniken wie Vibrationstrichter und OVIS-Systeme ein, um die Ernte schonend zu behandeln, Schäden an den Früchten zu vermeiden und die höchsten Hygiene- und Qualitätsstandards zu gewährleisten.

Sobald der erste Prozess abgeschlossen ist, beginnt der Wein seine Umwandlung in unserem Reifelager, wo die Tradition die Oberhand gewinnt. Der Wein reift in französischen Eichenfässern und in mit Epoxidharz ausgekleideten Betontanks, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und sorgfältig verschnitten wird, bis er sein volles Potenzial erreicht. Unser Portfolio umfasst drei verschiedene Sortimente: AZAGADOR, VIÑA JARABA und PAGO DE LA JARABA. Diese Kollektionen umfassen verschnittene Rotweine aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot sowie reinsortige Weißweine aus Sauvignon Blanc und Chardonnay. Jede Flasche ist ein Beweis für den einzigartigen Charakter und die außergewöhnliche Qualität, die unser Weingut auszeichnen.

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