Pimpernel Vineyards

Die Pimpernel Weinberge sind ein Boutique-Weingut, das auf einer einfachen, aber zielgerichteten Philosophie aufbaut: die Kombination einer außergewöhnlichen Weinbergslage mit den am besten geeigneten Rebsorten und durchdachten Weinbereitungstechniken.

Das Weingut verfolgt einen praktischen und nachhaltigen Ansatz im Weinbau, bei dem alle Arbeiten im Weinberg von Hand ausgeführt werden. Praktiken wie der Rebschnitt, das Ausdünnen der Triebe, die Bewirtschaftung der Baumkronen und die selektive Ernte ermöglichen es dem Team, präzise auf jeden Jahrgang zu reagieren, um niedrige Erträge und qualitativ hochwertige Früchte zu gewährleisten.

Trockene Anbaumethoden werden eingesetzt, um die Konzentration der Trauben zu erhöhen und den wahren Charakter der Lage und des Klimas zum Ausdruck zu bringen. Diese sorgfältige Pflege im Weinberg wird durch einen minimalistischen Ansatz im Keller ergänzt, bei dem es darum geht, die natürlichen Eigenschaften der Trauben zu erhalten und hervorzuheben.

Jeder Produktionsschritt, von der Abfüllung bis zur Etikettierung und Verpackung, wird vor Ort durchgeführt, was ein starkes Engagement für Handwerkskunst und Authentizität widerspiegelt.

Die Weine von Pimpernel werden so hergestellt, dass sie die Reinheit und Individualität ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.

Im Weinkeller wird jede Parzelle separat behandelt und in kleinen Chargen entweder in Barriques oder in offenen Fässern vergoren, so dass die Gärung mit viel Liebe zum Detail erfolgt. Die Weine werden dann im Fass ausgebaut, wobei ihre Entwicklung im Laufe der Zeit sorgfältig überwacht wird.

Minimale Eingriffe sind ein wichtiges Prinzip: Es werden keine Säureanpassungen, Schönungsmittel oder industrielle Techniken verwendet, damit sich die Weine natürlich entwickeln können. Nach der Abfüllung reifen die Weine in einem unterirdischen Keller für mindestens ein Jahr - bei bestimmten Sorten wie Syrah auch länger - um Ausgewogenheit, Integration und Komplexität zu gewährleisten, bevor sie auf den Markt kommen.

Das Ergebnis sind elegante, ausdrucksstarke und herkunftsgetreue Weine, die Tiefe, Struktur und einen ausgeprägten Sinn für den Ort aufweisen.