Podere Dell'Etna Segreta

Das Podere Dell'Etna Segreta ist ein Ort außerhalb der Zeit und bietet einen Sprung ins Sizilien des späten 19. Das Anwesen, das bis 1820 den Benediktinerinnen von Adrano gehörte, erzählt in jedem Detail eine Geschichte. Das Bauernhaus, in dem sich eine Weinpresse aus dem 17. Jahrhundert befindet, wird von den Zwillingsschwestern Emma und Francesca (vor Ort als "le cùcchie" bekannt) herzlich und familiär empfangen. Von der Terrasse des La Casa di Cocò können die Gäste einen Panoramablick über das grenzenlose Land genießen.

Das Hotel liegt im edlen Herzen der Biancavilla Weinberge an der Südwestseite des Ätna und ist nur eine kurze Fahrt von Catania, dem Flughafen, Taormina und der Seilbahn zum Ätna Rifugio Sapienza entfernt. Dennoch bleibt es ein geheimer Ort, der von der Zeit scheinbar unberührt ist.

Die von Francesca zubereitete und von Emma präsentierte Küche und die Weine, die einen einzigartigen und unkonventionellen Geschmack des Ätnas bieten, tragen beide zu diesem Erlebnis bei. Auf dem Gut wird auch das extra native Olivenöl Il Maggiore hergestellt, das aus Ende September geernteten und am selben Tag kalt gepressten Oliven gewonnen wird.

Das Podere erstreckt sich über zehn Hektar, die reich an Biodiversität sind und alte Obstgärten, Weinberge, Haselnuss- und Mandelhaine, Heilkräuter und verborgene Schätze wie eine Lavastromhöhle und alte Steintürme umfassen. Das Land steht unter dem Schutz des Ätna-Parks und der Oberaufsichtsbehörde für das kulturelle Erbe und bildet eine Landschaft mit Terrassen, Steinwegen und geschützten Waldgebieten.

Ein Besuch im Podere Dell'Etna Segreta ist nicht nur ein Besuch, sondern ein unvergessliches Gefühl, das im Herzen bleibt.

Die Weine Le Cùcchie und Le Cùcchie Oro IGT Terre Siciliane von Podere Dell'Etna Segreta fangen die authentische Essenz des Ätna ein, unbeeinflusst von konventionellen Standards oder Spezifikationen. Diese Weine haben internationale Anerkennung erhalten, darunter Auszeichnungen wie Mundus Vini in Deutschland, eine Goldmedaille beim Internationalen Wettbewerb von Lyon und eine Silbermedaille mit 93 Punkten beim Decanter in London.

Die Weinberge, in denen Barbera, Grignolino und eine Mischung aus alten einheimischen Rebsorten wachsen, sind über dreißig Jahre alt und werden ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz von Chemikalien bearbeitet. Die Trauben werden durch Freischneiden gejätet und nur minimal gehackt. Die Ernte erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte nach einem natürlichen Trocknungsprozess an der Pflanze. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen auf den Schalen.

Le Cùcchie passt mit seiner jugendlichen Intensität und Würzigkeit gut zu Vorspeisen, ersten Gängen und temperamentvollen zweiten Gängen. Sein Abgang hinterlässt Noten von roten Früchten und gerösteten Haselnüssen.

Le Cùcchie Oro, der 30% Petit Verdot enthält, ist ein strukturierter, langlebiger Wein, der mehr als ein Jahr im Barrique gereift ist. Dieser Wein mit seiner kräftigen Persönlichkeit dient als Meditationswein, der reiche, wichtige Gerichte ergänzt und einen gaumenreinigenden Zitrusnachgeschmack hinterlässt.