Relais La Torre

Das Relais La Torre ist ein altes Landgut langobardischen Ursprungs, eingebettet in die ruhige toskanische Landschaft, nur ein paar Kilometer von Arezzo entfernt. Hier gehen Eleganz und moderner Komfort nahtlos ineinander über und bieten ein wirklich authentisches und fesselndes Erlebnis.

Der Reichtum unseres Landes und seine natürlichen Ressourcen bilden die Grundlage für unsere außergewöhnlichen Produkte. Im Relais La Torre bauen wir die Rohstoffe mit biologischen Methoden an und verarbeiten sie zu traditionellen kulinarischen Spezialitäten, bei denen Frische, Duft und Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen.

Unsere Weinberge, die mit Sangiovese, Merlot, Trebbiano, Malvasia und anderen Sorten bepflanzt sind, werden von Hand geerntet und unter der fachkundigen Anleitung des Winzers Federico Guidelli vinifiziert. Die Weine werden in Eichenfässern oder Caratelli in unseren eindrucksvollen Kellern ausgebaut. Das Ergebnis sind raffinierte, ausgewogene und ausdrucksstarke Weine mit umhüllenden Tanninen, Aromen und Geschmacksnoten.

Die Olivenhaine des Anwesens, in denen die Sorten Leccino, Moraiolo und Frantoio angebaut werden, liefern unser wertvolles extra natives Olivenöl. Dank der hochwertigen Pressung und der sorgfältigen Konservierung behält es seine Frische und seinen Duft, bis es auf deinem Tisch landet.

Die beiden Chianti DOCGs von Relais La Torre werden ausschließlich aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die von Weinbergen in 300 bis 400 Metern Höhe stammen. Obwohl das Weingut tief in der Tradition verwurzelt ist, setzt es auch auf einen Hauch von Modernität und mischt Sangiovese mit Merlot - einer Rebsorte, die in den fruchtbaren Hügeln besonders gut gedeiht - um einen harmonischen und ausgewogenen Ausdruck zu schaffen. Aus dieser Vision sind drei IGT-Labels hervorgegangen: Lastricheti, Macchione und ZeroSol.

Für den Chianti Riserva und den Macchione Riserva werden sorgfältig Trauben aus höher gelegenen Weinbergen ausgewählt, die an den steilen, sonnenexponierten Hängen eines steinigen und kiesigen Geländes gepflanzt wurden, um Struktur und Tiefe in jeder Flasche zu gewährleisten.

Der Vinsanto des Relais La Torre ist das Ergebnis eines jahrhundertealten Prozesses, der mit der sorgfältigen Auswahl der Trauben während der Ernte beginnt. Die handverlesenen Trauben werden auf Holzgestellen, den Castelli, aufgehängt, wo sie etwa drei Monate lang trocknen und den Vinsantoia mit warmen Herbsttönen und Aromen von getrockneten Früchten füllen.

Sobald die Trauben die ideale Konzentration erreicht haben, werden sie sanft gepresst, und der Most wird in traditionelle Holzfässer (caratelli) umgefüllt, um in der vinsantaia zu reifen. Die Reifung dauert drei Jahre, danach ist der Vinsanto bereit für die Abfüllung.

Ein Höhepunkt des Prozesses ist der Moment, in dem die Caratelli geöffnet werden und die aromatischsten und intensivsten Partien zum Vorschein kommen, die für die Herstellung des Vinsanto Riserva ausgewählt werden. Diese besondere Auswahl wird in kleinere, zeitgeschwärzte Fässer umgefüllt, in denen sie weitere drei Jahre ohne Hefeeingriff reift. Der verbleibende Vinsanto wird in Flaschen abgefüllt und kann dann genossen werden.

Sobald die Fässer geleert sind, werden sie sorgfältig gereinigt und der Zyklus beginnt von neuem, um das jahrhundertealte Erbe der Weinherstellung im Relais La Torre zu bewahren