Cantina Terra Antica

Das Weingut Terra Antica wurde auf den Hügeln des Gebiets "Sanguineto" gegründet, wo der "Vino Nobile di Montepulciano" seinen größten Ausdruck findet. Terra Antica hat insgesamt 15 Hektar bepflanzt. Die Italienische Weinunion, die Handelskammer und das Konsortium des Vino Nobile di Montepulciano sind die Zertifizierungsstellen für die hohe Qualität unserer Weine, die bis zur Abfüllung strengen Kontrollen unterzogen werden. Die Jahresproduktion von Terra Antica wird mehr als 200.000 Flaschen betragen, aufgeteilt in Rosso, Nobile, Riserva, verschiedene Weißweine und unseren Rose. Neue Trauben wurden gepflanzt und wir freuen uns darauf, den Markt schon bald zu überraschen. Terra Antica setzt auf biologische und nachhaltige Anbaumethoden, um die Umwelt so wenig wie möglich zu belasten. Zwei Hektar unseres Landes sind dem Anbau der einheimischen Olivensorten Frantoio, Moraiolo und Leccino gewidmet. Im November werden die besten Oliven rigoros von Hand gepflückt und sofort unter strenger Kontrolle in die Mühle gebracht, damit sie alle ihre Eigenschaften behalten. So können wir die Chargen der Produktion zurückverfolgen. Die Oliven werden streng kalt gepresst, um unser exquisites natives Bio-Olivenöl extra herzustellen, dessen hervorragende Qualität nach den von der Europäischen Gemeinschaft festgelegten sensorischen Parametern gemessen wird. Das Olivenöl des Weinguts Terra Antica ist kein Verschnitt, sondern ein reines Bio-Produkt ohne jegliche Spuren von Agrochemikalien.

Die Weinberge werden das ganze Jahr über genau beobachtet: vom Rebschnitt bis zur Ernte, vor allem in der Hochsaison, und das alles in streng biologischer Landwirtschaft. Die Trauben werden zwischen September und Oktober von Hand geerntet. Der erste Wein des Jahres ist unser Rosé, gefolgt von den verschiedenen Weißweinen. Ungefähr 6 Monate nach der Ernte erhalten wir den Rosso di Montepulciano. Für den Nobile muss der Wein mindestens 2 Jahre im Barrique lagern, nach 3 Jahren - bei Verwendung der kleinen 250-Liter-Fässer - erhalten wir die Riserva. Terra Antica wendet die Technik der sterilen Kaltabfüllung an. Sangiovese, Merlot und Cabernet sind die wahren "Edelsteine" der Weinberge von Terra Antica.