Terra Di Rovo

Terra Di Rovo entstand aus der starken Bindung, die mich schon immer mit meinem Land - dem Spoletino in Umbrien - verbunden hat, einer außergewöhnlichen Landschaft mit unberührter und wilder Natur, die durch ihre vielfältige Artenvielfalt besticht.

Ein kleines Grundstück von 3 Hektar: ein ruhiger und grüner Ort, der begeistert und gleichzeitig überrascht, wo ich mich der Herstellung von Naturweinen aus Umbrien widme.

Ich widme mich der Herstellung von Weinen mit minimaler Intervention aus nachhaltig angebauten Trauben, damit die Artenvielfalt unseres Weinbergs ihre natürliche Rolle spielen kann. Indem wir die Gesetze der Natur respektieren, folgen unsere Ernte und die Weinherstellung dem Mondkalender.

Das Ergebnis ist ein authentischer, ungefilterter Naturwein mit spontaner Gärung und ohne jegliche Zusätze. Jedes Jahr werden die Weinberge - bestehend aus Cabernet Sauvignon- und Trebbiano Spoletino-Reben - frei gelassen, um sich selbst auszudrücken und die wundervollsten Rebsorten zu schenken, die sie hervorbringen können.

Der 1,2 Hektar große Weinberg liegt 350 m über dem Meeresspiegel und ist zur Hälfte mit Trebbiano Spoletino - einer für Spoleto typischen Rebsorte - und zur Hälfte mit Cabernet Sauvignon - einer internationalen Rebsorte - bepflanzt.

Terra Di Rovo Trebbiano Spoletino wird zu 100 % aus Trebbiano Spoletino DOC hergestellt, einer uralten einheimischen Rebsorte aus dem Spoletana-Tal, die ursprünglich mit Ulmen oder Ahornbäumen verheiratet war - eine alte Anbaumethode, bei der die Bäume als Stütze dienten. Die Bäume dienten dazu, die Trauben höher zu halten und sie vor Tieren, Feuchtigkeit und Morgennebel zu schützen. Die Trauben zeichnen sich durch große, lange und dichte Trauben aus, die eine Hakenform haben.

Der Terra Di Rovo Cabernet Sauvignon besteht zu 100 % aus Cabernet Sauvignon-Trauben. Er ist ein natürlicher Wein, der aus sortenreinen Bio-Trauben hergestellt und in stillen Tanks ausgebaut wird. Dieser Wein war ein echtes Experiment, mit dem wir zeigen wollten, wie eine internationale Rebsorte wie Cabernet Sauvignon zu einem völlig territorialen Wein werden kann. Die Winzerin hat diese Rebsorte schon immer geliebt, aber sie fand es immer sehr schwierig, sie zu verstehen, da sie leider meist mit anderen Rebsorten wie Sangiovese oder Merlot verschnitten wird. Außerdem hat die Verwendung von Eichen- oder Holzfässern in der Regel einen starken Einfluss auf die Trauben und verbirgt die meisten ihrer organoleptischen territorialen Eigenschaften. Die Trauben sind extrem klein und sehr gut voneinander getrennt/abgegrenzt.