Villa Dianella

Die Keller von Dianella befinden sich unter der Villa und dem Park. Bei der Renovierung der historischen Keller wurde darauf geachtet, die ursprüngliche Ästhetik und Funktion der Räume zu erhalten, aber gleichzeitig die Räume mit den neuesten Technologien zu modernisieren. Das Ergebnis ist ein Raum, in dem zeitgenössische Praktiken mit den historischen Kellern interagieren, die jetzt in ein Museum umgewandelt wurden. Jede Parzelle des Weinbergs wird separat geerntet. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo die Weinbereitung in kleinen Stahltanks beginnt. Dabei wird der Gärungsprozess sorgfältig kontrolliert, ohne dass die einzigartigen Eigenschaften der einzelnen Parzellen beeinträchtigt werden. Am Ende des Gärungsprozesses werden die Weine für die zweite Gärung in den Betonkeller gebracht, wo sie anschließend in Holzfässern unterschiedlicher Größe oder in französischen Barriques aus gealterter Eiche reifen. Während des gesamten Prozesses werden die Weine regelmäßig mit Labortests überwacht, auch während der letzten Perfektionierung der Weine nach der Abfüllung, wo sie in einer sorgfältig kontrollierten Umgebung aufbewahrt werden, bevor sie ihren endgültigen Bestimmungsort erreichen.

Dianellas Bioweine, die vollständig auf dem Weingut hergestellt werden, sind Ausdruck ihres Herkunftsgebiets, vom Chianti, einem historischen Etikett, das für die offiziellen Mittagessen des italienischen Staatspräsidenten verwendet wurde, über den Chianti Riserva, Matto delle Giuncaie, Le Veglie di Neri, Sereno e Nuvole, All'Aria Aperta, Dolci Ricordi, die nach den Kurzgeschichten von Renato Fucini benannt sind, und Maria Vittoria und Ottavia mit den drei Weinen Sangiovese "ancestrale", Sangiovese rosé brut und dem Vermentino brut, bis hin zum neuesten Wein, dem Orpicchio, der aus einem auf dem Weingut gewonnenen Biotyp des Trebbiano hergestellt wird und 1500 Flaschen pro Jahr produziert, die nummeriert und jedes Jahr einem anderen lokalen Ereignis gewidmet sind. Im Laufe der Jahre haben sich unsere Weine weiterentwickelt, mit immer interessanteren Ergebnissen und weitreichenden Auszeichnungen, die zusammen mit der Suche nach neuen Horizonten den Enthusiasmus beflügeln, den wir jeden Tag in unser Unternehmen einbringen.