Vini Olivetta

Hallo, wir sind Marco und Elisabetta, Winzer und Traubenproduzenten im Monferrato. Unser Betrieb erstreckt sich über etwa 30 Hektar Land in dem kleinen Dorf Castelletto Merli, 11 Hektar davon sind dem Anbau von Trauben nach dem System des integrierten Pflanzenschutzes mit geringer Umweltbelastung gewidmet. Wir bauen Rebsorten an, die typisch für das Monferrato-Gebiet sind, wie z.B.: Grignolino, Barbera, Bonarda und Cortese. Außerdem lieben wir internationale Rebsorten, die unseren Stil ausdrücken, wie Chardonnay, Sauvignon blanc und Merlot. Jedes Jahr produzieren wir etwa 25000 Flaschen Wein. Im Weinkeller wenden wir einen traditionellen Stil der Weinherstellung an, wobei wir die Technologie vernünftig einsetzen und die Eigenschaften der Trauben, denen wir unsere ganze Aufmerksamkeit widmen, stets respektieren. Wir erzeugen elegante, feine, saubere und leicht zu trinkende Weine, die reich an Früchten sind und eine komplexe Struktur aufweisen.

In unseren Weinbergen baut Vini Olivetta hauptsächlich einheimische Rebsorten wie Barbera, Grignolino, Bonarda Piemontese und Cortese an, die zusammen 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Der Rest der Produktion besteht aus den drei wichtigsten internationalen Rebsorten: Chardonnay, Sauvignon Blanc und Merlot. Die Pflanzdichte liegt bei etwa 4500 Pflanzen/ha, mit vertikalen Spalieren. Wir verwenden das Guyot-Schnittsystem mit einer Knospenbelastung von 6 bis 8 Knospen pro Rebstock. Unsere Weine sind das Ergebnis eines perfekten Zusammenspiels von Reben, Umwelt und menschlichen Eingriffen. Um die Natürlichkeit und Qualität des Endprodukts zu gewährleisten, verfolgen wir jede Phase der Produktion mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit, von der Auswahl der Rebsorte über den Weinanbau, den Rebschnitt und die Weinlese bis hin zur Gärung und dem Weinausbau. Wir verwenden die Technik der kontrollierten Begrünung, um den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Herbiziden zu vermeiden. Wir verwenden ausschließlich organische Düngemittel, um den Einsatz von Pestiziden so weit wie möglich zu reduzieren. Seit dem Jahr 2000 arbeiten wir mit dem "Integrierten Anbausystem", was bedeutet, dass wir die Anforderungen des Integrierten Pflanzenschutzes erfüllen, wie er im Programm der Europäischen Union für Umwelt- und Pflanzenschutz festgelegt ist.