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Wein- und Landschaftserlebnis in der Kellerei Vinyes dels Aspres

la Jonquera, Provinz Girona, Katalonien - (Katalonien, Empordà) 2 Stunden Min 1, Max 10

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Über das Weingut und die Weine

Das Weingut Vinyes dels Aspres liegt in der rauen und trockenen Region Cantallops, dem nördlichsten Ort im Landesinneren des Alt Empordà, in der Nähe des Albera-Massivs. Die Weinberge, die sich seit Generationen im Besitz der Familie befinden, gedeihen auf Granit- und Schieferböden, Bedingungen, die maßgeblich zur Qualität der Trauben beitragen. Das Terrain der Region und der Nordwind beeinflussen die Leistung der Reben in besonderem Maße.

Das Weingut ist in Can Batlle untergebracht, einem Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, in dem einst Wein, Öl und Kork produziert wurden. Mitte des 20. Jahrhunderts wurden diese Tätigkeiten eingestellt und nur noch der Weinanbau betrieben. In den späten 1990er Jahren restaurierten die Erben den Weinkeller und nahmen die Weinherstellung wieder auf, wobei sie die Tradition mit modernen Techniken verbanden, um den heutigen Standards zu entsprechen.

Vinyes dels Aspres setzt sich für den Schutz der Umwelt ein und vermeidet den Einsatz aggressiver synthetischer Produkte sowohl bei der Bewirtschaftung der Weinberge als auch bei der Weinkonservierung. Alle Trauben, die für die Produktion verwendet werden, stammen ausschließlich aus dem Weingut, so dass eine vollständige Kontrolle vom Rebstock bis zum Glas möglich ist.

Das Weingut konzentriert sich auf traditionelle Rebsorten, die den einzigartigen Charakter der Region am besten widerspiegeln, und setzt auf altbewährte Methoden, sorgfältig ausgewähltes Holz für den Ausbau und Liebe zum Detail in jeder Phase, von der Kelterung bis zur Abfüllung. Mit einer Produktion von nur 100.000 Flaschen pro Jahrgang werden die Weine sorgfältig hergestellt, um die Essenz des Landes und der Landschaft in jeder Flasche einzufangen und Authentizität mit moderner Sensibilität zu verbinden.

Vinyes dels Aspres bietet ein vielfältiges Weinportfolio, das den Charakter seines einzigartigen Terroirs widerspiegelt:

ORIOL: Junge Weine sind als Rosé-, Weiß- und Rotweine erhältlich und zeichnen sich durch frische und lebendige Aromen aus. XOT: Rot- und Weißweine mit etwas Fassausbau, die dem jugendlichen Charakter der Weine Tiefe und Komplexität verleihen. SOQUES, SALOU, NEGRE DELS ASPRES: Rotweine mit längerem Fassausbau, die strukturierte, reichhaltige und reife Profile aufweisen. BLANC DELS ASPRES: Ein im Fass gereifter Weißwein, der Eleganz und Komplexität mit dem Einfluss der Eiche verbindet. VI DE PANSES: Ein Süßwein, bei dem die Trauben 59 Tage lang getrocknet werden, bevor sie gepresst werden. Der hochkonzentrierte Most wird langsam vergoren, um einen natürlich süßen, reichen Wein zu erzeugen. BAC DE LES GINESTERES: Ein abgestandener Wein, der durch 59-tägiges Trocknen der Trauben, langsame Gärung des Mostes und 50-monatige Reifung in 20-Liter-Glasflaschen, die der Sonne und der Stille ausgesetzt sind, hergestellt wird, wodurch ein einzigartiger, sich entwickelnder Wein entsteht.