Azienda Agricola Rabino Luigi Giuseppe

Nuestra empresa familiar se fundó en 1800. Está situada en una pintoresca colina de Canale, en el centro de la región vinícola de Roero, en el Piamonte. Somos una empresa diversificada, que no sólo produce vino, sino que se dedica a la cría de ganado piamontés y al cultivo de árboles frutales: la avellana "redonda y suave de Langa" y antiguas variedades de albaricoques.

Las primeras huellas de nuestra familia se remontan a la Edad Media. Los Rabinos, entonces señores de Bosia y Borgomale, se vieron obligados a huir de la Alta Langa para protegerse de las frecuentes invasiones bárbaras. Encontraron refugio en las colinas de Roero, en un valle que tomó el nombre de Rabini.Estas tierras que nos han acogido, las mismas que aún hoy trabajamos y protegemos, permanecieron en manos de nuestra familia a lo largo de los siglos, permitiéndonos obtener nuestro sustento mediante la agricultura y el cultivo. La producción de vino comenzó a mediados del siglo XIX: Antonio Rabino decidió comprar unos barriles de madera y elaborar vino con sus propias uvas, una práctica que no era muy popular en aquella época. Los primeros litros se reservaron para la familia y los amigos, y no representaban ninguna fuente de ingresos, pero Antonio soñaba con compartir con los demás lo que rápidamente se convirtió en una pasión. Así empezó a embotellar, en una época en la que aún no existía el concepto de comercialización del vino. Fue uno de los primeros en vender en botella y, dada la creciente demanda, vio un gran potencial en esta pequeña producción.

Desde los tiempos de Antonio hasta hoy se han sucedido muchos hombres, enseñándose unos a otros el arte de trabajar la tierra, pisando los mismos campos y cuidando los mismos viñedos.La continuidad de nuestra historia centenaria ha hecho que de generación en generación se conservara la experiencia, añadiendo poco a poco ladrillos a lo que ahora es un muro sólido y protector, que nos permite centrarnos siempre en la calidad. Con el tiempo, la empresa ha evolucionado adoptando las técnicas más modernas de elaboración, pero manteniéndose fiel al ciclo de la naturaleza. Podemos definirnos sostenibles, ya que casi todos los recursos utilizados se producen directamente en la empresa.

A lo largo de las últimas generaciones, desde que los Rabinos empezaron a producir vino hasta hoy, el objetivo siempre ha sido uno: narrar nuestro territorio. Cada uno con los medios de su tiempo, siempre nos hemos comprometido a producir vinos respetuosos y representativos de nuestras tierras. En el pasado, esto se traducía en lo que me gusta llamar "inteligencia campesina sensible", o la capacidad de los hombres de la época para comprender las necesidades de la vid, para vivir de forma casi simbiótica con ella sin las herramientas y tecnologías de hoy.

El bienestar de nuestros viñedos puede medirse a simple vista. Cualquiera, paseando entre las hileras que rodean la masía, puede darse cuenta de la transparencia de nuestro trabajo. Las 25 hectáreas están situadas en las provincias de Cuneo y Asti, entre Canale, Cisterna y San Damián, lo que nos permite embotellar la tradición del Monferrato además de la del Roero. Sin embargo, todas las viñas se encuentran a menos de 4 km de la bodega, en propiedad exclusiva. Algunas son jóvenes y de reciente implantación -teniendo siempre presentes las enseñanzas de mi padre-, mientras que otras tienen ya más de 80 años. Hace 8 años que eliminamos por completo la escarda, y se nota. La vegetación crece exuberante entre las hileras, en las que los trabajos se realizan manualmente, y siempre por la familia.

Etiquetas representativas de la tradición de Roero, Langhe y Monferrato, elaboradas respetando la biodiversidad en todos los pasos, desde el viñedo hasta la bodega: Arneis, Favorita, Chardonnay como blancos; Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Bonarda, Grignolino y Freisa como tintos.