DOMAINE DES HAUTES COLLINES
(Bodega en Costa Azul)

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Sobre la bodega y los vinos

En el viñedo de Saint Jeannet, Georges Rasse ofrece una experiencia única y envolvente que mezcla tradición e innovación. Este viñedo familiar está situado en la base del Baou de Saint Jeannet, y ofrece a los visitantes un impresionante paisaje de viñedos y olivos con el mar Mediterráneo como telón de fondo. El viñedo se dedica a la vinificación ecológica, y Georges Rasse ha sido pionero en un proceso de envejecimiento característico en el que el vino se almacena en garrafas de cristal, o damajuanas, y se expone al sol. Este método, que se aplica a sus vinos blancos, tintos y rosados, produce añadas excepcionales como el Longo Mai y el Rosado Tuilé de Saint Jeannet.

El Domaine des Hautes Collines ofrece ventas de vino en directo, catas y visitas guiadas durante todo el año, lo que permite a los visitantes participar plenamente en el proceso de elaboración del vino. La experiencia se enriquece con las aportaciones artísticas de Rémy Rasse, hijo de Georges, que diseña las etiquetas de los vinos y expone sus pinturas en la bodega de degustación. Esto añade una dimensión cultural a la visita, en la que se celebran juntos el arte y la artesanía de la elaboración del vino.

En la terraza de la finca, las cubas empapadas por el sol crean un espectáculo fascinante, que simboliza la dedicación del viñedo a la calidad y al proceso natural de elaboración del vino. El viñedo Saint Jeannet, con su lema "LONGO MAÏ", que significa "Que dure mucho", refleja el compromiso de producir vinos que encarnen el espíritu perdurable de la tierra y la arraigada conexión de la familia con ella. Los visitantes no sólo disfrutan de unos vinos excepcionales, sino que también se adentran en una filosofía vitivinícola única que armoniza con la belleza natural y el patrimonio de la región.

El Domaine des Hautes Collines produce una variedad de vinos orgullosamente etiquetados como Indicación Geográfica Protegida (IGP) de los Alpes Marítimos y con certificación ecológica. La finca ofrece una gama de vinos que incluye tintos, blancos y rosados, así como vinos espumosos elaborados según el método tradicional de Champagne y vinos envejecidos al sol que reflejan el terruño único y las innovadoras técnicas de vinificación de la región.

Entre los vinos notables que produce el viñedo están Cuvée Pressoir Romain, Cuvée LONGO MaÏ, Cuvée TUILE DE SAINT JEANNET y Cuvée EFFERVESSENTE. Cada uno de estos vinos refleja la dedicación del viñedo a producir vinos ecológicos de alta calidad que expresen el carácter de la región de los Alpes Marítimos. La combinación de tradición, innovación y un profundo respeto por la tierra da como resultado unos vinos únicos y memorables.

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