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2 Horas
Participantes: Mínimo 4, Máximo 12
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Sobre la bodega y los vinos
I Vigneri fue fundada por Salvo Foti. Etneano, nacido en Catania en 1962, Salvo trabajó en la viña desde niño. En 1981, inició su carrera como enólogo colaborando con renombradas bodegas sicilianas de la zona de Ragusa, Trapani, pero sobre todo con las bodegas del Etna, donde participó en el nacimiento de realidades hoy líderes en la zona. Su compromiso en el campo enológico nunca ha sido sólo técnico, sino que se ha extendido a actividades colaterales como el marketing del vino y la investigación científica. Hoy también forman parte de I Vigneri sus hijos Simone y Andrea, que desde su infancia se han interesado por la viticultura. Andrea se encarga principalmente de la parte enológica del negocio, así como del control de calidad, mientras que Simone se ocupa sobre todo de los viñedos. I Vigneri define sus vinos como "Vinos Humanos", más que "naturales" o de otro tipo. "Vino Humano" simboliza para ellos la continuación de las prácticas agrícolas y vitícolas de sus antepasados, el uso del antiguo sistema agrícola del Alberello y el Palmento, así como el reparto armonioso del trabajo. Todos los colaboradores de I Vigneri son originarios del Etna y muchos llevan más de 25 años trabajando con Salvo.
La región del Etna se caracteriza por una gran variabilidad ambiental y microclimática. En pocas decenas de kilómetros puedes encontrar paisajes naturalistas y agrícolas que van del clima subtropical al clima de montaña. La variabilidad medioambiental también está condicionada por la singular posición del Etna: la altitud y la exposición influyen profundamente en las laderas, generando microclimas únicos para el cultivo de la vid. Además, las distintas coladas de lava a lo largo de los siglos han creado suelos caracterizados por una fuerte variabilidad. El clima, la exposición, la altitud y el suelo volcánico del Etna determinan diferencias considerables en la producción de vino, incluso dentro del mismo distrito.