Menti Giovanni
(Bodega en Gambellara, Montes Lessini)

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Sobre la bodega y los vinos

La Bodega Giovanni Menti es una finca familiar profundamente arraigada en la tradición de la agricultura biodinámica, que produce vinos naturales que reflejan la riqueza volcánica de nuestro territorio. Con más de un siglo de historia vitivinícola, que abarca cuatro generaciones, nuestro camino está impulsado por la pasión y un profundo respeto por la tierra. La familia Menti siempre ha tenido como objetivo cultivar las viñas con esmero, produciendo vinos que evocan los métodos "antiguos" de elaboración del vino. Nuestro compromiso con los principios biodinámicos significa que trabajamos en armonía con la naturaleza, sin utilizar productos químicos, para garantizar que cada vino que producimos sea una verdadera expresión de nuestro terruño. Enclavados en una región famosa por sus suelos volcánicos únicos, estamos orgullosos de compartir nuestro patrimonio con visitantes que valoran la tradición, la sostenibilidad y la autenticidad. En la Bodega Giovanni Menti, buscamos conectar a las personas con el mismo respeto y amor por la naturaleza que guía nuestro trabajo, invitándolas a experimentar nuestra pasión en cada botella.

Nuestros vinos se elaboran con el máximo cuidado y dedicación a los procesos naturales, utilizando la agricultura biodinámica para preservar la integridad de la tierra. El Roncaie sui Lieviti es un vino espumoso pet-nat, sin filtrar y fermentado con levaduras naturales, ideal para aperitivos ligeros y refrescantes. El Riva Arsiglia, un vino blanco de viñas viejas, se somete a una larga fermentación con levaduras autóctonas y se embotella sin filtrar, ofreciendo un perfil seco y bien estructurado perfecto para maridar con una gran variedad de comidas, excepto carnes rojas y quesos fuertes. Monte del Cuca es un vino anaranjado elaborado con uvas Garganega, fermentado con los hollejos y envejecido sobre sus lías durante un año, lo que lo convierte en un gran compañero de quesos, pescados grasos y carnes hervidas. Omomorto es un vino espumoso Metodo Classico de uvas Durella, conocido por su frescura y acidez, con un final punzante que complementa los platos a base de pescado. Para los que buscan algo más dulce, Albina, un vino passito, es un exquisito vino de postre, mientras que Vin de Granaro, un vino balsámico dulce envejecido entre 6 y 10 años, marida de maravilla con quesos fuertes como el gorgonzola. Cada uno de nuestros vinos es un reflejo de nuestra dedicación a la vinificación natural, preservando la pureza de la vid y la salud de nuestros consumidores.

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