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Sobre la bodega y los vinos
La Bodega La bodega, cimentada de la mano de Ture Alì, gran amante de la cultura y la naturaleza siciliana, nació en 2011 cuando por pasión decidió plantar el primer viñedo en Nicolosi. Ture percibió el potencial del terruño y que se daban las condiciones para que la tierra del Etna se convirtiera en un "cru" donde era posible hacer buen vino. Desde el principio cuidó el viñedo siguiendo los biorritmos marcados por la naturaleza y el clima, con los años dio vida a un vino muy apreciado y por eso su hija Irene y su marido Sebastiano decidieron continuar el proyecto de vida. Un viñedo sostenible Todos nuestros viñedos son propios y no compramos uva a terceros. Nuestros viñedos se cultivan de forma tradicional en "Alberello", como se ha hecho siempre en el Etna y en cordón espaldera . Atamos las viñas con cuerdas orgánicas hechas de fibras naturales. No utilizamos tractores grandes y pesados que compactan el suelo. Para el abono de nuestros viñedos utilizamos sólo estiércol local a km cero producido por agricultores que conocemos personalmente. En el viñedo preferimos hacer poco o ningún tratamiento con azufre o cobre y por eso liberamos los racimos de las hojas para permitir que el aire recircule y aumente las defensas naturales contra las enfermedades útiles para mejorar la calidad de la uva. No utilizamos el riego de las viñas para evitar el derroche de agua y el aumento de la concentración superficial de sales en el suelo con la consiguiente esterilización de la tierra. En nuestros viñedos tenemos de 6.000 a 8.000 plantas por hectárea: trabajamos cada viñedo manualmente durante todo el año y el trabajo lo realizan manualmente trabajadores nativos, que luego revierten en la economía local. Todos nuestros viñedos están dentro de ecosistemas naturales, pinos, retamas, plantas aromáticas silvestres (orégano, tomillo, lavanda, etc.). Para preservar y diseminar insectos como abejas, mariposas, etc., nuestros viñedos comparten el terreno con otras plantas autóctonas: olivos, granados, cerezas y peras t
VARIEDAD DE UVA La Nerello Mascalese , llamada por los viticultores del Etna Niuriddu Mascalisi, es una vid autóctona cuya tierra de selección es la zona del Etna, donde se ha criado durante tiempos memorables en terrazas de rocas y arenas basálticas que descienden desde el cráter hasta el mar entre aliagas y lava. El inicio de su cultivo se pierde en la noche de los tiempos. Estudios recientes han demostrado que esta variedad autóctona de uva tinta hace su primera aparición durante la colonización griega en el siglo VIII a.C.. en las costas de Calabria, para trasladarse a Naxos y posteriormente a Catania en el 728 a.C., cuando los griegos introdujeron el cultivo de esquejes y la adoración de Dionisio, dios del vino, en la parte oriental de Sicilia. El Nerello Mascalese es un vino muy elegante que presenta un delicado color rojo rubí, bastante transparente debido a la presencia de una modesta cantidad de polifenoles. Entre sus refinados aromas predominan las notas de frutos rojos con una interesante nota especiada, todo ello apoyado por una acidez viva, taninos elegantes y una marcada mineralidad propia del terruño volcánico. Destaca por su finura, estructura y potencia. Los viñedos del Etna se han clasificado históricamente en Contrade (CRU), cada uno de los cuales representa un microclima y un mesoclima de estratificación lávica distintos y un perfil gustativo distintivo. El resultado son vinos que tienen la austeridad de la montaña y la sapidez del mar y una gran capacidad de envejecimiento. Los viñedos se cultivan a 700 m