Une journée spéciale sur le vin à Tahblik

Une journée à Tahbilk permet de découvrir tout ce que Tahbilk a à offrir.

La journée commence par une visite guidée personnelle de la cave, qui permet de découvrir les anciennes et les nouvelles technologies utilisées. Les vins rouges traditionnels de Tahbilk sont fermentés dans les mêmes cuves que celles utilisées dans les années 1800. Cependant, les techniques de vinification évoluent et s'améliorent avec le temps. Outre la cave historique, Tahbilk dispose d'une cave moderne et utilise des techniques et des pratiques de vinification modernes. Il n'y a pas de meilleure cave pour découvrir l'histoire de la vinification. On y apprend pourquoi certaines techniques anciennes sont toujours préférées et où les nouvelles pratiques produisent un meilleur vin.

Après la visite de la cave, tu apprendras l'art de la vinification sous forme d'assemblage, la devise étant que "le tout est plus grand que la somme des parties". Guidé par un ambassadeur du vin, tu partiras de vins individuels et les assembleras pour créer un vin qui t'appartiendra vraiment. Une bouteille de 750 ml de votre mélange sera emportée.

Après avoir travaillé dur pour créer votre propre mélange, vous aurez sans doute faim pour le déjeuner ! Le restaurant Tahbilk's Wetlands' View est perché au-dessus des zones humides et offre un cadre idéal pour un déjeuner décontracté accompagné de bons vins. Le déjeuner se compose de deux plats préparés avec les meilleurs produits locaux et d'un verre de vin assorti à chaque plat.

La journée se termine par une visite écologique des zones humides en compagnie d'un guide expert qui parcourt le sentier des zones humides et explique les travaux de restauration réalisés, le travail effectué pour sauver les espèces menacées qui vivent dans les zones humides, et l'impact du travail écologique sur la cave et les vins.