Saveurs basques : Visite du vignoble et de la cidrerie de Txakoli depuis Saint-Sébastien

Explore deux des boissons les plus appréciées du Pays basque lors de cette excursion atmosphérique d'une journée entière au départ de San Sebastián.

Tout d'abord, tu suivras le littoral spectaculaire jusqu'à une bodega Txakoli en bord de mer, où un hôte sympathique te montrera les vignobles en terrasses, t'expliquera les cépages locaux (en particulier le Hondarrabi Zuri) et te servira une dégustation guidée du vin blanc brillant et légèrement effervescent de la région - frais et salin à la fois.

Après avoir profité de la vue sur la côte et de la salle de dégustation de la cave, l'itinéraire grimpe à l'intérieur des terres dans les collines verdoyantes jusqu'à une sidrería traditionnelle (sagardotegia). Ici, tu participeras à l'authentique rituel txotx : le cidrier ouvre le tonneau et verse le nouveau cidre directement dans ton verre à partir du robinet pendant que tu te tiens dans la cave et que tu le dégustes fraîchement sorti de la kupela. L'expérience est conviviale et très locale - exactement le genre de rituel basque dont les visiteurs se souviennent.

Le déjeuner de la sidrería est un festin rustique et satisfaisant conçu pour accompagner le cidre : généralement une omelette à la morue en entrée, suivie d'une morue frite ou en ragoût avec des poivrons, un généreux faux-filet grillé (chuletón) à partager, et un plateau de fromage, de noix et de pâte de coing pour finir - le tout accompagné de versements illimités pendant la séance de txotx. C'est tout simplement la culture alimentaire basque.