Expérience de dégustation de vin classique du Chianti à Tenute Squarcialupi La Castellina

Voici ce qui vous attend

Bienvenue au cœur du Chianti à la Fattoria La Castellina, qui tire ses origines de l'important passé noble du domaine Squarcialupi. Elle appartient aujourd'hui à la famille Bojola-Targioni qui, avec beaucoup d'engagement et de passion, a transformé la réalité viticole de l'entreprise en introduisant des techniques innovantes tout en respectant les traditions du Chianti. L'exploitation a une superficie d'environ 140 hectares, dont 30 de vignobles et 10 d'oliveraies.

Cet itinéraire permet de découvrir les caves historiques du Palazzo Squarcialupi, qui datent du XVe siècle. Une brève histoire de l'entreprise sera présentée, ainsi qu'une explication des principaux processus de production. Suivra une dégustation guidée des merveilleux vins de la cave, accompagnée d'amuse-gueules préparés par le chef du restaurant Taverna Squarcialupi.

Il sera possible de choisir entre 3 sessions de dégustation différentes : - Dégustation du coq noir : 3 dégustations de la tradition Chiantigiana (Chianti Classico DOCG, Chianti Classico DOCG Riserva, Chianti Classico DOCG "Tommaso Bojola" late harvest) ; -Dégustation de vins en amphore : Toscana Bianco IGT "Dama d'Ambra" affiné avec les peaux dans des jarres en terre cuite, Chianti Classico DOCG "Cosimo Bojola" affiné avec les peaux dans des jarres en terre cuite, Toscana Rosso IGT "Kaolino" affiné avec les peaux dans des jarres en terre cuite, Toscana Rosso IGT "Rubisco" sans sulfites ajoutés ; -Dégustation de vins fins : 4 dégustations de la gamme supérieure de la cave (Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Chianti Classico DOCG Riserva "Tommaso Bojola" long vieillissement, Toscana Rosso IGT "Reale" à partir de raisins partiellement séchés, Maremma Toscana DOC "Il Nero")