Visite complète et dégustation de vins bio à la Fattoria Bellavista di Casignano, dans le Chianti

Ton expérience à la Fattoria Bellavista di Casignano commence par une balade dans le plus beau vignoble de Sangiovese du domaine. Là, ton guide – le propriétaire, un membre de la famille, le vigneron ou un sommelier – t'expliquera les principes de la viticulture bio, le terroir et les règles du Chianti. La visite se poursuit à travers une oliveraie avant de se diriger vers la cave pour découvrir les processus de vinification et de vieillissement, avec notamment une dégustation de vin directement à la barrique.

La visite aborde également l’engagement social du domaine, qui comprend notamment une collaboration avec une coopérative sociale au service des personnes en situation de précarité. Tu découvriras l’Orciaia, où sont conservées d’anciennes cruches en terre cuite d’Impruneta, ainsi que la Vinsantaia historique, un espace rare dédié au séchage des raisins et au stockage de précieux « caratelli » (petits fûts) datant des années 1960.

The experience concludes with a guided tasting of four organic wines: a rosé, Villa di Sotto Rosato Toscana IGT; two red wines, Chianti Colli Fiorentini DOCG and Poggio Fecondo Rosso Toscana IGT; and a dessert wine, Vin Santo del Chianti DOC. Les vins sont servis avec un plateau de salami toscan, de pecorino frais et affiné, de gorgonzola épicé, de pâté d’olives, d’olives, de tomates et de pain, ainsi qu’une dégustation de l’huile d’olive extra vierge de la ferme.

Selon la saison, la dégustation a lieu dans la salle de dégustation climatisée ou en plein air, à l'ombre des oliviers.