Dégustation de vins artisanaux animée par le propriétaire, avec accords mets-vins, à la Cantina Sorres à Sennori

Au cœur de Sennori, en Sardaigne, tu seras accueilli dans la boutique chaleureuse de la Cantina Sorres par Laura, la propriétaire. L'expérience s'apparente davantage à une conversation décontractée qu'à une présentation toute faite, ce qui te permettra de découvrir la philosophie de la cave en matière de viticulture durable et son lien profond avec le paysage de la Romangia.

Sennori est une ville à flanc de colline située dans la région historique de la Romangia, dans la province de Sassari, au nord-ouest de la Sardaigne, à quelques kilomètres seulement de la côte du golfe d’Asinara, entre la mer et les vignobles vallonnés. C’est ce paysage ensoleillé et tourné vers la mer qui façonne le caractère des vins locaux.

Ici, à Sennori, Laura te fera découvrir quatre de leurs vins artisanaux lors d’une dégustation. Tu commenceras par un rosé de Cannonau frais avant de passer à trois vins rouges. La sélection comprend le Pensamentu, le fleuron du domaine, un Cannonau di Sardegna AOC qui a remporté une médaille d’oraux Grenaches du Monde, et, s’il est disponible, le S’Affidu, un assemblage Cannonau-Merlot en édition limitée dont seulement environ 400 bouteilles ont été produites. Au fil de la dégustation, Laura te racontera l’histoire de chaque bouteille, le caractère des millésimes et l’influence du climat local.

Chaque vin est accompagné d’un plateau généreux de produits issus de petits producteurs locaux : des fromages artisanaux comme le pecorino sardo, de la charcuterie comme le jambon sarde, des tartinades aux légumes, des confitures, des olives et du pain fait maison. Le format en petit groupe favorise les échanges, ce qui te permet de découvrir les vins sardes de manière personnalisée. Les enfants sont les bienvenus !