Visite guidée et dégustation à Tre Castelli

Chaque cave a une histoire à raconter. Une histoire faite de familles, de générations, de vocations. C'est pourquoi la première chose merveilleuse que le visiteur fait après son arrivée est de connaître les personnes qui se cachent derrière le vin et celles qui cultivent la terre avec passion et font le vin. Notre vinification du Verdicchio a commencé en 1924 dans la petite ville de Staffolo (en grec, cela signifie grappe de raisin). Nous commençons généralement par le vignoble, où la "matière première" - le raisin - est fabriquée. La vue depuis la terrasse est à couper le souffle, s'ouvrant sur la montagne San Vicino et sur 30 hectares de Verdicchio. Après les vignobles, nous visitons la cave avec ses cuves en acier inoxydable pour la fermentation et la vinification, puis la zone d'embouteillage avec les machines de mise en bouteille. En trois étapes, le visiteur prend conscience et se familiarise avec tout le processus de vinification du Verdicchio. Ensuite, nous passons à l'endroit le plus excitant de la cave...la barrique est ! Silence, écho, odeur de vin vieillissant, arches et colonnes et bien sûr barriques et tonneaux en chêne utilisés principalement pour les vins rouges. Ici, nous nous arrêtons aussi devant "le mur". Un mur non couvert montre aux visiteurs le sol sablonneux d'origine marine, composé de sable et d'argile, où est planté le Verdicchio. Dans l'espace barrique, nous servons généralement un verre de bienvenue de Sparking Wine Verdicchio, avant de nous rendre dans la salle de dégustation pour nous détendre et discuter. La dégustation est généralement composée de 3/4 vins différents (3 verdicchio + 1 vin rouge) qui sont généralement décidés en fonction des visiteurs. La dégustation est accompagnée de produits locaux comme de la charcuterie maison, du fromage pecorino de Staffolo, du pain avec notre huile d'olive extra vierge, de la pizza, des légumes de saison.