Winery Tour & Tasting with Local Pairings at Bodegas Carchelo in Jumilla

Votre expérience chez Bodegas Carchelo, une cave familiale fondée en 1990, commence au pied de la Sierra del Carche, dans la région viticole de Jumilla. La visite commence dans le vignoble expérimental du domaine, où tu découvriras le cycle de croissance de la vigne, avec un accent particulier sur le Monastrell, le cépage emblématique de Jumilla.

La visite se poursuit à l'intérieur de la cave, en passant par les zones où les vins sont élaborés, élevés et mis en bouteille. Un membre de l'équipe de Bodegas Carchelo te fera découvrir la zone de production, la salle des fûts et la chaîne d'embouteillage, tout en t'expliquant la philosophie de la cave en matière de vinification.

L’expérience se termine dans l’espace dédié à la dégustation avec une dégustation guidée de cinq vins. La sélection comprend généralement le Carchelo Blanco (Sauvignon Blanc), le Carchelo Rosado (Monastrell) ou le Carchelo Orange (Airén), l’Altico (Syrah), le Guarafía (Garnacha Fina) et le Muri Veteres (Monastrell issu de vignes non greffées). Les trois derniers sont des vins de petite production, issus d’un seul vignoble.

La dégustation est accompagnée d’un plateau individuel composé de fromage AOP « Murcia al Vino », d’un fromage de type Gouda affiné dix mois, de salchichón ibérique, de chorizo ibérique, de longe de porc séchée et de gressins. Les mineurs se verront proposer de l’eau et quelques en-cas, comme des chips.