Dégustation de Nebbiolo et visite de la cave Cantina Menegola en Valteline

Découvre l'une des expressions les plus authentiques de la Chiavennasca, le nom local du Nebbiolo, à travers une wine experience à la Cantina Menegola, une cave familiale située au cœur de la prestigieuse région de Sassella, aux portes de Sondrio.

Dirigée avec passion par Walter, Orlando et Italo Menegola depuis 2006, la cave se consacre à la viticulture héroïque en Valteline, où les vignobles en terrasses escarpées sont entièrement travaillés à la main. Au cours de la visite guidée, tu découvriras la philosophie « Vigna in Vino » de la cave, son approche respectueuse de la terre et le caractère unique des vignobles cultivés sur des sols argileux et rocailleux, avec certains cépages âgés de plus de cent ans.

La visite est suivie d’une dégustation guidée de 5 vins qui révèlent l’élégance, la complexité et l’identité alpine du Nebbiolo de la Valteline. La sélection comprend le Valtellina Superiore DOCG Orante, issu de vignes de 35 ans sur sol argileux ; le Sforzato di Valtellina DOCG Pergiulio, élaboré à partir de raisins séchés et marqué par des notes d’épices douces et une belle structure ; le Valtellina Superiore DOCG Sassella Rupestre, issu de vignes de 65 ans sur un sol rocailleux ; le Sassella Riserva DOCG, issu de vignes centenaires et élevé pendant au moins 4 ans ; et le Nebbiolo delle Alpi, présenté à travers une dégustation verticale des millésimes de 2016 à 2022.

Les vins sont non filtrés et élevés en grands fûts de chêne français, ce qui permet à chaque vignoble et à chaque millésime d’exprimer sa propre identité. La dégustation s’accompagne d’un plateau de charcuteries typiques de la Valteline et de sciatt, pour une expérience gastronomique et œnologique complète ancrée dans la tradition alpine locale.