Dégustation de vins bio et visite du vignoble et de l'oliveraie à Il Civettaio, en Maremme

Ton expérience à Il Civettaio, un domaine biologique de la Maremme toscane, commence par l'accueil du propriétaire, Gregorio. Il te guidera lors d'une visite à travers les vignes et les oliveraies de la propriété, en t'expliquant leur engagement en faveur de l'agriculture biologique et d'une vinification traditionnelle, avec un minimum d'intervention, depuis la vendange manuelle des raisins jusqu'au travail en cave.

La dégustation se déroule dans un cadre pittoresque sous les pins du domaine, avec vue sur les vignes. En cas de pluie, tu rejoindras la salle de dégustation intérieure. Tu y dégusteras quatre vins biologiques qui expriment le caractère du terroir local. La dégustation comprend Il Civettaio Vermentino IGT Toscana, un blanc frais et aromatique, deux rouges distincts, Il Civettaio Maremma Toscana Sangiovese DOC et Hiuls Maremma Toscana Sangiovese DOC, ce dernier étant produit uniquement lors des meilleurs millésimes, ainsi qu'un rosé ou un rouge IGT sélectionné selon les disponibilités.

Les vins sont accompagnés de bruschetta traditionnelle garnie de l'huile d'olive extra vierge biologique produite par le domaine. Tu peux également ajouter à ta dégustation un plateau de charcuteries et de fromages locaux. La sélection varie selon la saison et les disponibilités, mais peut inclure de la finocchiona, du Pecorino et du prosciutto toscan.