Demi-journée premium de Requena Wine tour au départ de Valence : Grands vins, Cava millésimé, huile d'olive et accords mets-vins

Prise en charge Valence - 08:50 hrs

Viens explorer les vignobles historiques de D.O. Utiel-Requena, en dégustant quelques-uns des meilleurs vins de la région avec un sommelier professionnel certifié WSET qui produit également son propre Bobal à partir d'une petite parcelle centenaire. Apprends à connaître les cépages indigènes d'Espagne, la viticulture biologique et l'art de la vinification grâce à une visite unique dans les coulisses. Chaque expérience est différente - l'attention personnelle et la flexibilité sont notre règle d'or. Rencontre les propriétaires de la cave, goûte leurs meilleurs vins et découvre le monde moins connu du Cava.

L'appellation d'origine Utiel-Requena est la plus grande, la plus haute (600-900 m) et la plus à l'intérieur des terres des appellations valenciennes, offrant des conditions de culture exceptionnelles. C'est une étoile montante parmi les régions viticoles d'Espagne, qui met en valeur des variétés indigènes comme le Bobal, le Merseguera, et des raisins rares comme le Tortosí et le Tardana.

La variété emblématique Bobal, autrefois négligée, produit aujourd'hui des vins de signature avec beaucoup de structure et de fraîcheur. Les anciennes vignes de brousse cultivées à sec(en secano) façonnent un paysage unique - intemporel et résistant. Les vins produits ici vont des rosés secs et herbacés et des chardonnays vifs aux blancs riches et vieillis en chêne et aux rouges audacieux élaborés à partir de Tempranillo, Garnacha, Syrah et, bien sûr, Bobal - soit en tant que variété unique, soit dans des assemblages élégants.

Au cours de cette wine experience à Requena, tu visiteras deux caves exceptionnelles certifiées biologiques et tu profiteras de généreuses dégustations guidées de 9 à 10 vins secs et Cavas de première qualité, accompagnées de charcuterie locale D.O.P., de fromages régionaux et d'huile d'olive extra vierge produite par le domaine. Demande-nous quel est notre nouveau vin artisanal !

Tu es sûr d'apprendre quelque chose de nouveau lors de nos visites. Visite des domaines ayant le statut de D.O. Pago, découvre des techniques viticoles et explore des concepts tels que la récolte à la main ou à la machine et la science du terroir - maintenant prouvée par la recherche bordelaise !

Chaque visite de cave privée comprend l'accès aux caves historiques et aux maisons restaurées du 19ème siècle (vers 1850-1900), où tu apprendras chaque étape de la fabrication du vin - de la sélection des raisins et de la fermentation au vieillissement en barrique, en comparant le chêne français et le chêne américain et en comprenant leurs effets subtils sur la saveur. Tu descendras dans les caves de Cava pour assister à la fabrication intemporelle des vins mousseux, et tu pourras même parfois assister au dégorgement et au bouchage en action.

Dans chaque cave, tu profiteras d'une dégustation personnalisée de blanc, de rouge, de rosé et de Cava sec ou rosé, sélectionnés en fonction de tes préférences.

Pour terminer ta journée, nous ferons une petite visite à pied de La Villa de Requena, en explorant le château du Xe siècle, la Plaza, les grottes mauresques et les églises gothiques de l'époque de la Reconquista. Tu auras également l'occasion de faire des achats de produits artisanaux locaux tels que des saucisses salées, des fromages et du miel (sous réserve des horaires d'ouverture).

Retour à Valence vers 14h30-15h00.
(Note : la visite de la ville de Requena peut être omise sur demande, avec un retour après les caves)