Sanctum Gourmet Wine & Gastronomy Experience (expérience gastronomique et vinicole)

À ton arrivée à la cave Sanctum, tu seras chaleureusement accueilli par le propriétaire, M. Marko Podkubovšek, qui te présentera l'univers unique de Sanctum. L'expérience commence par un bref voyage à travers l'histoire des vins Sanctum, explorant l'héritage des chartreux, la philosophie de la cave et les vignobles qui façonnent son identité distinctive.

La visite se poursuit par une dégustation guidée et une présentation des vins de Sanctum, qui mûrissent dans des fûts en bois et sont internationalement reconnus pour leur qualité et leur élégance. La dégustation est structurée de façon réfléchie avec des accords de mets qui mettent en valeur le caractère de chaque vin. Les vins blancs sont accompagnés de tapas froids raffinés de type finger-food comprenant du saumon, de la morue, des câpres et du fromage de chèvre frais. Les vins rouges sont associés à du fromage de chèvre frais biologique, du prosciutto, du parmigiano reggiano âgé de 12 mois, du salami de cerf de Rogla et un bœuf bourguignon traditionnel préparé selon la recette de Julia Child, cuit lentement avec le vin My Red de Sanctum.

Tout au long de l'expérience, tu découvriras l'excellence de Sanctum Winery, dont les vins ont obtenu une prestigieuse reconnaissance internationale, notamment des notes élevées de Falstaff, une médaille d'argent aux Glass of Bubbly Awards pour son Pet-Nat "Forget Me Not", et une médaille d'argent au Concours International de Lyon pour My Red. Cette expérience immersive au Sanctum offre un équilibre parfait entre l'histoire, l'artisanat, le vin fin et la gastronomie dans un cadre élégant et accueillant.