Sorsi e Morsi con l'Aglianico - Dégustation de vin à Matera

Cette expérience de dégustation est un véritable voyage à travers les saveurs authentiques de la Basilicate, conçu pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine traditionnelle de Matera de façon simple mais complète.

L'Aglianico del Vulture DOC est un prestigieux vin rouge lucanien, élaboré à 100 % à partir de raisins Aglianico cultivés sur des sols volcaniques dans la région de Potenza. Connu comme le "Barolo du Sud", il se distingue par sa couleur rouge rubis, ses arômes intenses de baies et d'épices, sa structure robuste, ses tanins vifs et sa riche saveur.

Tu dégusteras ensuite une sélection de charcuteries et de fromages locaux, mettant en avant des produits de qualité et d'origine locale tels que le pecorino de Matera, le caciocavallo, et des spécialités traditionnelles comme la soppressata et la Salsiccia Pezzente.

Cette recette traditionnelle est un symbole de la cucina povera et de la cuisine zéro déchet, préparée avec du Pane di Matera IGP rassis et garnie, dans sa version fraîche, de tomates cerises, de concombres carosello, d'oignons rouges et d'origan.

L'expérience se poursuit avec une Parmigiana Materana chaleureuse et réconfortante, une interprétation riche et savoureuse du plat classique, agrémentée d'ingrédients locaux qui intensifient son arôme et sa texture.

Enfin, tu savoureras les fèves et la chicorée, l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine paysanne lucanienne. La douceur crémeuse de la purée de fèves blanches équilibre parfaitement l'amertume agréable de la chicorée sauvage, terminée par un généreux filet d'huile d'olive extra vierge.

Cette combinaison soigneusement choisie offre un équilibre harmonieux de fraîcheur, de saveurs savoureuses et de chaleur réconfortante, ce qui en fait un choix idéal pour un apéritif généreux ou un dîner léger dans le cadre enchanteur près des Sassi de Matera.