Dégustation de vins et accords de tapas à Málaga : vins à vieillissement biologique et oxydatif

Découvre la complexité fascinante des vins de vieillissement biologique et oxydatif lors de cette dégustation unique, qui te permettra de comparer deux styles emblématiques des appellations d'origine Sherry et Montilla-Moriles. Tu apprendras comment le vieillissement en barrique, que ce soit sous une couche de flor (biologique) ou en contact direct avec l'oxygène (oxydatif), influence le profil de saveur et d'arôme des vins.

Déguste une sélection de 4 vins, y compris des exemples de vieillissement biologique (comme les finos et les manzanillas) et de vieillissement oxydatif (comme les olorosos) de D.O. Sherry et Montilla-Moriles, pour apprécier les différences et les similitudes entre ces deux styles. La dégustation sera accompagnée d'accords de tapas conçus pour compléter et mettre en valeur les caractéristiques de chaque vin, offrant ainsi une expérience gastronomique complète.

Pendant la dégustation, tu plongeras dans les processus de vinification qui donnent vie à ces vins, de l'élevage en solera à l'impact de la fleur en passant par l'utilisation de différents types de barriques. Profite de cette expérience éducative et sensorielle dans notre salle de dégustation privée, idéale pour les groupes qui cherchent à approfondir leur compréhension des vins andalous.