Chasse aux truffes et déjeuner aux truffes à la Maison aux Mille Truffes en Bourgogne

Bienvenue à la Maison des Mille Truffes, située entre Dijon et Beaune, au cœur des vignes et des champs !

Tu seras d'abord accueilli par Delphine ou Nicolas, qui t'expliqueront le secteur de la truffe, de la récolte à la commercialisation, en passant par l'élaboration des produits à base de truffe. Ils t'accompagneront ensuite dans la salle d'exposition pour t'expliquer le cycle naturel de la truffe et répondre à toutes tes questions. Ensuite, tu te rendras dans le parc pour assister à une démonstration de chasse aux truffes avec Julio ou Taïga, les fidèles compagnons à quatre pattes du domaine. Enfin, direction la salle à manger pour le déjeuner, qui comprend une entrée, un plat principal, un plateau de fromages et un dessert.

Exemple de menu, susceptible de varier en fonction de la saison :

Entrée : Toast à la tapenade, crème de parmesan parfumée à la truffe et toast au beurre de truffe de saison

Choix d'entrée : Salade César : poulet, croûtons à l'ail, vinaigrette César avec sauce à la truffe italienne

OU Maki aux poireaux avec mayonnaise à la sauce à la truffe italienne, légumes frais

OU Escargots de Bourgogne (6 pièces ; 12 pièces pour 5 € de plus) : flan à l'ail doux, crème de truffe de Bourgogne conservée dans l'alcool

Plat principal : Ballotine de rouget, courgettes, pommes de terre aux herbes, sauce au beurre blanc à la truffe de Bourgogne conservée dans l'alcool

OU Blanquette de veau : Carottes rôties, riz basmati, sauce crémeuse aux truffes de Bourgogne conservées dans l'alcool

Fromages : Assortiment de fromages aux truffes de Bourgogne... (en supplément)

Dessert : Barre de chocolat blanc aux truffes de Bourgogne conservées dans l'alcool, abricots rôtis au thym

OU Sablé : Gelée de fraise, mousseline aux truffes de Bourgogne conservées dans l'alcool, crème fouettée

OU Millefeuille : Mousse au chocolat, crème mousseline aux truffes de Bourgogne conservées dans l'alcool, coulis de cerises Morello

Un exemple de menu déjeuner premium :

Crémant de Bourgogne accompagné d'un toast au beurre truffé,
Trio de terrines aux truffes (foie gras aux truffes noires fraîches, rillettes de canard et terrine campagnarde aux truffes de Bourgogne conservées dans l'alcool)
Demi-pigeon farci au foie gras, accompagné d’une sauce aux truffes italiennes, de beurre aux truffes fraîches et de légumes de saison
Fromage ou dessert : L'expérience se poursuit avec un chou à la crème fourré à la mousseline de truffe de Bourgogne conservée dans l'alcool.

Bien que le prix n'inclue pas les boissons, une sélection de vins et de boissons non alcoolisées est à ta disposition pour accompagner ton déjeuner. Un verre de vin spécial est également inclus dans le menu !