Vin, Culatello et Parmigiano Reggiano : Visite privée d'une journée à Parme, transport inclus

Cette excursion exclusive d'une journée entière consacrée au vin et à la gastronomie t'emmènera au cœur de la Bassa Parmense, une partie de la province de Parme connue pour ses brouillards et son microclimat particulier, pour découvrir la maîtrise des viticulteurs locaux, par le goût doux et enveloppant du Lambrusco et le goût légèrement astringent de la Malvoisie. L'expérience comprend également la visite d'une laiterie de Parmigiano Reggiano et d'une cave d'affinage de Culatello di Zibello, le roi de la charcuterie italienne.

En quittant Parme, ton premier arrêt se fera dans une fromagerie pour voir comment le lait est transformé en Parmigiano Reggiano. Découvre comment ce fromage peut être affiné pendant des années pour améliorer sa qualité sans avoir recours à des additifs chimiques. Tu apprendras ensuite à reconnaître les différentes étapes de vieillissement en profitant d'une dégustation de Parmigiano Reggiano dirigée par un expert.

Ton prochain arrêt se fera à l'Antica Corte Pallavicina, une ancienne demeure familiale, pour visiter les caves de vieillissement du Culatello di Zibello, le plus prestigieux jambon italien à l'histoire noble. Tu pourras admirer quelques jambons Culatello uniques précommandés par le chef Massimo Bottura, le roi Charles et bien d'autres célèbres amateurs de Culatello di Zibello. Pendant la dégustation guidée, tu pourras savourer l'arôme irrésistible de ce produit unique avec d'autres charcuteries locales et un bon verre de vin.

Le déjeuner sera servi dans un restaurant de campagne, ou directement à la cave, et se composera de délices locaux comme de la charcuterie, des tortelli d'erbetta, des pâtes fraîches et des gâteaux maison accompagnés du vin pétillant local.

Après t'être arrêté pour déjeuner, il sera temps de faire la visite de la cave. Tu visiteras une cave locale située dans un magnifique scénario dans les collines ondulantes de Parme. En commençant par les vignobles, tu découvriras la philosophie de la cave en matière de vinification, située entre la tradition et l'innovation. Une dégustation finale guidée d'au moins trois vins clôturera ta visite gastronomique et vinicole de Parme.