7103 petit celler

Située au cœur de Majorque, dans les îles Baléares, 7103 Petit Celler est une petite cave boutique qui se consacre à la production de vins de haute qualité qui reflètent véritablement l'identité de l'île. La cave se concentre sur une production limitée et exclusive élaborée principalement à partir de cépages autochtones, profondément liés à la longue tradition viticole de Majorque.

La véritable âme de 7103 Petit Celler réside dans ses vignobles, dont certains ont plus de cinquante ans. Ces vignes matures permettent à la cave de produire des vins à fort caractère, authentiques et exprimant profondément le terroir local.

Officiellement fondée il y a six ans, la cave est détenue par deux jeunes professionnels, tous deux ingénieurs agronomes, dont l'un est également œnologue. Le nom "7103" fait référence à l'unité traditionnelle majorquine utilisée pour mesurer les terres rurales, connue sous le nom de Quarterada, qui équivaut à 7 103 mètres carrés - un nombre symbolique profondément ancré dans la culture et le patrimoine agricole de l'île, tout comme les cépages indigènes cultivés par la cave.

La passion derrière 7103 Petit Celler est née du désir de préserver, de cultiver et de promouvoir les cépages autochtones de Majorque, en particulier le Mantonegro et le Premsal Blanc, deux des raisins les plus emblématiques de l'île.

Aujourd'hui, la cave possède 16 hectares de vignobles, combinant des parcelles de plus de cinquante ans - soigneusement cultivées dans le passé par le grand-père de l'un des propriétaires - avec des vignobles plus récents plantés plus récemment. Ce lien entre tradition et innovation est au cœur de la philosophie de la cave.

Chez 7103 Petit Celler, 95 % des vins produits sont élaborés exclusivement à partir de cépages majorquins indigènes, exprimant ainsi le caractère authentique, l'histoire et le terroir de l'île à travers chaque bouteille.