Adami
(Cave à Valdobbiadene, Prosecco)
À propos du vignoble et des vins
Il y a ceux qui savent écouter la voix chuchotante de la nature pour observer et comprendre l'essence des lieux qu'ils appellent leur maison, pour atteindre l'harmonie avec leur environnement grâce au silence. La région de l'Alta Marca, près de Trévise, est réputée pour son excellent vin depuis le Moyen-Âge. D'excellents vins blancs y ont toujours été produits et, comme l'indique un document de 1606, ils étaient exportés et appréciés "à Venise, en Allemagne et jusqu'en Pologne". C'est par un processus de sélection naturelle que le glera est devenu le cépage de prédilection pour la production de vin dans cette région de l'Alta Marca, en particulier dans le Valdobbiadene, où ce cépage domine les pentes abruptes de ses collines. L'environnement peut sembler hostile, avec les Dolomites en arrière-plan, mais il est abrité et bénéficie de la chaleur du soleil de midi. C'est ici, au milieu d'agriculteurs laborieux et de traditions solides, que notre histoire commence. En 1920, Abel, le grand-père des propriétaires actuels, a acheté au comte Balbi Valier un vignoble en amphithéâtre naturel. Ce beau site au potentiel fantastique était l'endroit idéal pour repartir à zéro, avec l'aide de son fils Adriano. Abel a eu l'intuition géniale de séparer ce vignoble des autres, en raison de ses caractéristiques différentes. C'est ainsi qu'il a présenté en août 1933, lors de la première Mostra Mercato dei Vini Tipici d'Italia à Sienne, son Riva Giardino Asciutto, la première véritable sélection de vignobles du Valdobbiadene.
ZONE DOCG Dans les collines situées entre Conegliano et Valdobbiadene se trouve la zone DOCG Prosecco Superiore e Cartizze, qui a obtenu le statut de DOC en 1969, puis le statut plus élevé de DOCG le 1er avril 2010. Le Prosecco bénéficie ici du statut de Superiore grâce à sa grande qualité intrinsèque, résultat du microclimat unique créé par les Dolomites au nord, "le plus grand frigo d'Europe", et par la circulation d'air naturelle de la lagune de Venise au sud. LA RIVE Le terme dialectal local "Rive" est utilisé pour désigner les vignobles plantés sur des pentes abruptes. Dès 1933, Abel Adami a sélectionné et présenté son "Riva Giardino", à partir de raisins cultivés dans ce qui est aujourd'hui connu sous le nom de vignoble Giardino. Les "Rive" sont désormais reconnues dans le protocole de production du Valdobbiadene DOCG et, avec le nom de la commune ou du village, indiquent le lieu d'origine exact des raisins. Les "Rive" sont des sélections synonymes d'excellence, qui révèlent la précieuse singularité de chaque parcelle de colline.
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