Azienda agricola Cantina Ninni

Cantina Ninni, fondée en 2012, est située dans les zones DOC de Trebbiano Spoletino et Monti Martani, au cœur de l'Ombrie, à une altitude de 350 mètres. Le vignoble bénéficie de sols riches en argile avec des substrats de marne chargés de minéraux, d'un ensoleillement constant et d'une brise légère, autant d'éléments qui créent des conditions optimales pour la maturation du raisin. La cave s'est engagée dans une philosophie de durabilité et d'agriculture biologique, en veillant à ce que chaque bouteille reflète le terroir unique de cette région viticole historique.

Cantina Ninni adopte une approche naturelle de la viticulture, n'utilisant aucun traitement synthétique et s'appuyant sur des méthodes biologiques. Leurs vignes de 35 ans produisent de faibles rendements, ce qui permet d'obtenir des vins très concentrés et savoureux. Le vignoble n'est pas fertilisé et l'herbe naturelle pousse entre les vignes. Les vins les plus connus sont le Trebbiano Spoletino, le Sangiovese Umbria et les vins mousseux d'Ombrie, qui mettent tous en valeur la minéralité et la fraîcheur qui définissent le style du domaine, axé sur le terroir. Chaque vin est élaboré dans le respect de la nature et de la tradition, mettant en valeur l'essence de l'Ombrie.