Azienda Agricola Zucchi Tommaso Tobia

Fondée en 2020, la ferme Zucchi Tommaso Tobia est une petite cave innovante située à Emilia, qui se consacre à la mise en valeur des cépages locaux de la région. S'étendant sur 20 hectares de vignobles, notre domaine s'engage à produire des vins qui expriment la véritable identité de chaque cépage avec lequel nous travaillons. Notre dévouement à la qualité commence par des vendanges manuelles minutieuses, assurant la préservation de l'intégrité des raisins de la vigne à la bouteille. En combinant la tradition avec des techniques de production modernes, nous visons à élaborer des vins qui représentent les caractéristiques uniques du territoire émilien.

À la ferme Zucchi Tommaso Tobia, notre philosophie de vinification consiste à mettre en valeur le caractère distinctif des cépages locaux que nous cultivons. Seules les meilleures parcelles de vignes, jugées les plus aptes à la vinification, sont sélectionnées pour la récolte. Les raisins sont soigneusement cueillis à la main et immédiatement stockés à basse température pour préserver leur qualité et leur fraîcheur. Cette approche méticuleuse de la vinification garantit que chacun de nos vins reflète la pureté et l'excellence des matières premières, offrant à chaque gorgée un véritable goût de la région d'Émilie.