Azienda Vinicola Casale del Giglio

Casale del Giglio est une cave pionnière située dans la vallée de l'Agro Pontino, à environ 50 km au sud de Rome, dans une région qui n'avait historiquement aucune tradition viticole. Ce qui a commencé comme un domaine familial s'est transformé en un ambitieux projet de vinification lorsque Antonio Santarelli a rejoint son père, Dino, reconnaissant le potentiel inexploité de cette terre non conventionnelle.

En 1985, le domaine a lancé un projet de recherche innovant en collaboration avec d'éminents ampélographes et chercheurs universitaires, plantant près de 60 cépages expérimentaux. Cette approche scientifique et avant-gardiste était révolutionnaire pour l'époque et visait à identifier les variétés internationales et non indigènes susceptibles de s'adapter au terroir local.

Les résultats ont été remarquables et ont permis de cultiver avec succès des variétés telles que la syrah, le petit verdot, le sauvignon, le viognier et le petit manseng. Grâce en partie à ce travail, la Communauté européenne a ensuite autorisé la plantation de plusieurs "nouvelles variétés recommandées" dans la province de Latina.

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 180 hectares de vignobles, tous cultivés selon le système du cordon, et continue d'incarner une philosophie centrée sur l'innovation, la recherche et l'exploration de nouvelles frontières dans la viticulture italienne.

Casale del Giglio produit une gamme diversifiée et dynamique de vins qui reflètent son esprit expérimental et son engagement en faveur de la qualité. Le portefeuille comprend des vins blancs, rosés et rouges, ainsi qu'un vin de vendange tardive, des grappas et de l'huile d'olive extra vierge.

Les vins sont principalement élaborés à partir de cépages internationaux soigneusement sélectionnés pour leur adaptabilité au terroir de l'Agro Pontino. Les expressions réussies comprennent des vins monovariétaux et des mélanges à base de syrah, de petit verdot, de cabernet sauvignon, de sauvignon blanc, de viognier, de chardonnay et de petit manseng.

Ces vins sont connus pour leur équilibre, leur facilité d'approche et leur excellente valeur, combinant des techniques de vinification modernes avec les résultats de décennies de recherche. La philosophie générale est de produire des vins de haute qualité dans des régions émergentes, en démontrant que les grands vins italiens peuvent également provenir de territoires situés au-delà des appellations traditionnelles.