Azienda vinicola Xabarra

Xabarra est une cave qui gère tout le cycle de production, de la culture du raisin à la vinification, en passant par la vente directe. Chaque gorgée témoigne de la passion et du dévouement pour le terroir de Sant’Antioco. La production est composée à 100 % de Carignano non greffé, avec des vignes âgées en moyenne d’environ 60 ans : de véritables monuments naturels, cultivées en buisson sur des sols sableux soigneusement sélectionnés. Ces vignes anciennes perpétuent une méthode traditionnelle unique, garantissant des raisins d’une qualité extraordinaire. La cave s’étend sur 3 hectares en une seule parcelle à Sa Barra, une région historiquement réputée pour son Carignano. D’où le nom du vin : Xabarra, un hommage à notre histoire. À seulement 500 mètres du village, accessible à pied, Xabarra offre une vue enchanteresse sur la lagune. Au sein de la propriété se trouve un petit vignoble historique vieux de 124 ans — hérité des arrière-grands-parents de la famille — qui préserve l’authentique patrimoine génétique de Sant’Antioco. C’est dans ce vignoble que l’on récolte les boutures pour la multiplication des vignes. Les vignobles, plantés à différentes époques, racontent l’histoire de l’évolution du Carignano Isolano : découvre chaque étape de la production pas à pas.

Xabarra Carignano del Sulcis DOC

D'un rouge rubis profond aux reflets brunâtres, Xabarra révèle un bouquet complexe aux arômes intenses de maquis méditerranéen accompagnés de notes de fruits mûrs. En bouche, il est large et élégant, avec des tanins doux enrichis par des nuances finement épicées et balsamiques, menant à une finale longue et persistante.

Période de récolte : 4ème semaine de septembre

Vinification : 15 jours dans des cuves en acier inoxydable

Fermentation alcoolique : en acier inoxydable

Fermentation malolactique : entièrement réalisée en acier inoxydable

Vieillissement : 4-6 mois en bouteille

Cépage : 100% Carignano

Aire de production : Sa Barra, île de Sant'Antioco Altitude du vignoble : niveau de la mer Type de sol : sable Système de formation : vignes buissonnantes non greffées (alberello a piede franco) Densité des vignes : 6 000-7 000 vignes par hectare Rendement par hectare : 30 quintaux Âge moyen des vignes : 80 ans