Azienda Vitivinicola e Distilleria F.lli Pisoni

Nichée au cœur de la pittoresque Valle dei Laghi, à quelques minutes de Trente, la cave et distillerie Pisoni s'enorgueillit d'une tradition séculaire. La Valle dei Laghi, avec ses lacs de montagne à couper le souffle et ses climats variés, offre un cadre idéal pour la culture des vignobles. Cette combinaison unique de climats alpin et méditerranéen offre des conditions parfaites pour l'agriculture, en particulier pour la vinification. La famille Pisoni, profondément enracinée dans cette région, a transmis sa passion pour la vinification et la distillation au fil des générations. Leur ferme de Pergolese raconte une riche histoire de patrimoine et d'artisanat, où les visiteurs peuvent découvrir la beauté du paysage, l'authenticité des vins et la chaleur de la tradition familiale. Une visite à Pisoni offre non seulement l'occasion de déguster des vins exceptionnels, mais aussi de s'immerger dans la culture et l'histoire de la Valle dei Laghi.

Chez Pisoni, la vinification est un art inspiré par la tradition et l'innovation. La famille a été l'une des premières dans le Trentin à reconnaître le potentiel de la région pour produire des vins mousseux prestigieux en utilisant la méthode classique, connue sous le nom de Trento DOC. Cette méthode, basée sur la "Méthode Champenoise", permet à la cave de créer des vins mousseux d'une qualité exceptionnelle. Le Trento DOC de Pisoni mûrit profondément dans une cave creusée dans la roche, où le vin développe lentement son fin perlage à une température naturelle constante de 10-12°C.

En plus de ses vins mousseux, Pisoni est réputé pour sa grappa artisanale. La famille a perfectionné l'art de la distillation, fabriquant des distillats élégants et équilibrés qui reflètent l'harmonie des Dolomites et le passage du temps. À chaque gorgée des vins ou de la grappa de Pisoni, tu peux goûter l'essence de cette terre remarquable et le dévouement d'une famille vouée à l'excellence.