Baglio Di Pianetto

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À propos du vignoble et des vins

Baglio di Pianetto stems from the desire of its founder to create a wine that celebrates the uniqueness of the Sicilian terroir through the savoir faire of the great French chateaux. A challenge born out of the love for the land and its fruits which since 1997 has pushed Count Paolo Marzotto and his family to innovative and daring choices, in full respect of territorial identity. Today, the second and third generation alongside the founder in this endeavor with the same devotion and the same enthusiasm.

Baglio di Pianetto vinifie ses raisins dans la région même où ils sont cultivés. Tant dans le domaine de Pianetto, près de Palerme, qu'à Contrada Baroni, dans le Val di Noto, les raisins fraîchement récoltés sont immédiatement amenés dans les caves où ils sont égrappés, pressés et vinifiés. À Pianetto, la cave a été conçue pour répondre à un principe essentiel de la philosophie de production imaginée par le comte Paolo Marzotto : protéger l'intégrité du fruit et optimiser toutes les ressources naturelles disponibles. Il s'agit d'une cave de grande hauteur, qui utilise la gravité pour réduire considérablement l'utilisation de pompes pour le transport des moûts et des vins. La régulation de la température dans les zones de traitement est réalisée grâce à l'isolation naturelle fournie par les strates de roche et de terre qui entourent les étages souterrains. Dans les profondeurs de la colline, à 32 mètres de profondeur, se trouvent les caves à barriques et à bouteilles. Un contrôle technologique de haut niveau permet de surveiller chaque étape du processus de vinification, ce qui réduit au minimum la nécessité de prendre des mesures correctives.