Bodegas Castillo Viejo

Notre cave familiale a été fondée en 1927 et s'est transmise de génération en génération d'origine basque française de la ville d'Hasparren. Depuis près d'un siècle, nous nous consacrons à la production de vins fins à partir des cépages les plus plantés en Uruguay, notamment le tannat, le marselan et le cabernet sauvignon. Situés sur 54 hectares, nos vignobles font l'objet de soins méticuleux, tous les raisins étant récoltés à la main, souvent pendant la nuit, pour garantir une maturité parfaite. Nous nous engageons à élaborer des vins qui incarnent l'essence de notre terroir unique, offrant élégance, complexité et un style moderne. Ouvert toute l'année, nous accueillons les visiteurs pour leur faire découvrir notre riche histoire et notre passion pour la vinification.

Dans notre domaine, nous cultivons et récoltons à la main 54 hectares de vignobles où poussent le tannat, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le chardonnay, le sauvignon blanc et le viognier. En outre, nous cultivons des quantités limitées de Tempranillo, de Pinot Noir et de Marselan. Nos vins sont élaborés de manière à refléter le véritable caractère de notre terroir, en se concentrant sur la création de vins élégants et complexes avec une touche de modernité. Chaque aspect de notre processus de vinification, de la récolte manuelle au vieillissement soigneux, est conçu pour produire des vins qui sont à la fois distinctifs et une véritable expression du potentiel viticole de l'Uruguay.